从水烧后开始计算,如果锅的火候很小,就至少需要一个小时,而高压锅20分钟即可蒸熟。
原料: 带皮鲜保肋肉(猪中间部分,北方称硬肋肉,包括五花肉,皮薄、肥瘦相连)250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。
制作方法: ①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉。 ②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。
40-90分钟。蒸烧白使用的工具不同,烹饪的时间也会不一样。用高压锅蒸需要40分钟左右,用普通锅蒸,则需要增加蒸制的时间。烧白制作的主要材料是带皮五花肉、宜宾芽菜、食用盐、酱油等。制作烧白要使用深色的酱油,这样可以起到给食材着色的效果。
30-120分钟。当选择用高压锅蒸烧白的时候,是会大幅度地缩减烧白的蒸煮时间的。用高压锅蒸烧白,通常只需要蒸30分钟即可进行食用。而用普通锅子蒸烧白的话,通常是需要蒸上2个小时的时间的,这样才能够使得烧白吃起来更加软糯。
两至五分钟。煮熟的烧白,需要水开后蒸两分钟至五分钟左右。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com