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酒枣能放多久

时间: 阅读:9543
酒枣能放多久
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六月雪

六月雪

2025-03-17 03:49:05

酒枣最好不要进行冷冻,一般将酒枣放进陶瓷坛中,或者是玻璃瓶里,然后密封好,置于阴凉处保存即可。如果想放进冰箱里保存,可以置入冰箱冷藏层,没有必要放进冰箱冷冻层。酒枣亦称醉枣,存放时,需装进一个罐子里,注意不要塞满整个罐子,8分满就行,然后密封起来。密封的时候,罐子口不能有空隙,可以用手拧紧罐子口,防止空气进入,之后放在常温下保存,避免阳光直晒。用罐子密封,大约能保存半个月时间,如果保存过程中没有打开过,则可以保存几个月时间。酒枣的特色是醇香浓郁,色泽鲜红,食用的时候,要观察酒枣是否生虫,或者是出现变质的情况。一般开封的酒枣保质期不能超过一个月,因为开封的酒枣不适合久放,否则会因酒精挥发,引起酒枣的腐烂变质。如果开封后,想继续保存,要注意再次密封,温度不能太高,也不宜太低,可以相对增加保存时间。酒枣也可以用保鲜膜包裹好,然后放在干净、凉爽、通风干燥的地方,如果夏季温度比较高,天气很炎热,可以放进冰箱里冷藏。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-03-03 02:02:18

    酒枣好一般的枣不同,这种枣是用酒泡制而成的,因此在保存方法上也有别于一般的枣子。那么,酒枣怎么保存?酒枣可以放冰箱保存吗?
    酒枣怎么保存
    酒枣应放置于通风阴凉处,若使用通风窖,应使温度保持在10℃左右,日温差在1℃左右,温度过高、温差过大都不利于储存。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。
    酒枣是什么枣
    酒枣:也称醉枣,是我国北方一种传统食品,在华中地区,俗称蹦枣。有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。
    酒枣的制作方法
    1、选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用; 

    2、将度数较高的白酒倒在大碗中; 

    3、用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里;
    酒枣的制作步骤
    清洗风干

    选好的枣果用流动清水冲洗干净,摊放席上,晾除表皮水分,备用。

    涮酒

    将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出,涮过的酒体要求清沏如初。

    入缸

    将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内,缸口盖一层厚牛皮纸,捆紧扎严,盖双层塑料布再捆紧扎严,要切实严密封紧,勿使漏气,15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣),并用聚丙烯塑料薄膜真空包装,装盒入箱即为成品。

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