发酵时间需要25天左右,启封后捞出浮在上面的黄皮果皮,将汁液倒入玻璃容器中就可以喝了。
黄皮不仅可以生吃,还能用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,或者酿酒,其中黄皮酒不仅是送礼佳品,还是一款很好的养生保健酒,注意这个黄皮果泡酒存放时间是不能超过一年的。
黄皮酒中的蛋白质为酒中之最,黄皮酒中含丰富的蛋白质,每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g,是啤酒的4倍。黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用。
黄皮酒饮用注意事项
黄皮酒保留了黄皮的果香,还透露着浓郁的酒香,口感上醇厚圆润,酒体丰满,酒液透明晶莹,酒精度较低,一般在13度左右,可以作为餐前开胃酒使用。
小孩子不可多食。黄皮味酸、性平、微凉,食用有助于清热降火,消食解暑,但小孩子年纪尚幼,消化系统不健全,食用多了会伤害肠胃,容易造成拉肚子,脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意,不可多食,否则会造成腹泻。
以上内容参考 百度百科-黄皮酒
黄皮酒的制作方法
1、黄皮酒在制作时可以只使用新鲜黄皮果和冰糖,而黄皮果与冰糖的比例应该是2:1左右,在制作黄啤酒时,准备的黄皮果一定是自然成熟,而且无虫害无腐烂的健康黄皮果。
2、把黄皮果用清水洗净以后,去掉表面的水分,然后再用手用力挤压把它里面的果核去掉,也去掉它的果皮得到的果肉收集在一起。
最后把它们放到料理机中搅成泥状,取出以后加入准备好的冰糖调匀,直接放到大的干净玻璃瓶中发酵。
3、30天以后取出过滤得到的黄啤酒,重新装入到玻璃瓶中进行二次发酵,再过十天里面的黄皮酒就能发酵完成,取出以后就能闻到浓郁的酒香,而且这时的黄皮酒滋味甘醇,特别好喝。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com