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包子要蒸多久时间

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包子要蒸多久时间
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夏枯草

夏枯草

2025-03-17 04:34:14

包 子的馅料不同,所需要的时间也不同。通常情况下肉馅的包 子大火蒸开以后中火再蒸15分钟。纯素馅的包 子开锅以后中火蒸8分钟就好。
包 子做法步骤
材料:蕨菜300克,面粉500克,猪肉馅250克,食盐、酱油、葱、食油各适量。
做法:
1、将蕨菜掐 去尖部及硬茎,然后放入清水中反复刷洗干净。
2、锅中烧水,放入蕨菜焯熟,捞出,冲凉,沥干水分。
3、将蕨菜切碎,放入盆中备用。
4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中。
5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用。
6、面粉添水和成面团,并将其发好。
7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮。
8、蕨菜馅放入面皮中间,包成包 子。
9、将所有包 子 包好后放入蒸锅,水开后蒸15分钟即成。
蕨菜是春季常见的野菜的一种,其口感脆嫩爽滑,清香鲜美,还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分,用它来包包 子可以增强 包 子的口感,缓解猪肉的油腻,并且还有利于丰富的包 子中的营养成分,增强其营养价值,所以蕨菜是可以用来包包 子的。
蕨菜的口感脆嫩鲜美,是一道很受欢迎的食物,但是它也带有自身独特的土腥味及粘 质,有的品种甚至会带有一些苦味,有的人会觉得十分美味,但是不能接受蕨菜口感的人群,也就很难接受蕨菜包的包 子。但不管怎样,只要自己喜欢就好。

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-03-03 08:08:53

    蒸包子需要根据包子的类型和大小,需要约10-20分钟时间。

    1、小笼包,上气后蒸10分钟。

    2、中号的素馅包子,上气后蒸12分钟;中号的肉包子,上气后蒸15分钟。

    3、大号的素馅包子,上气后蒸15分钟;大号的肉包子,上气后蒸20分钟。

    不管是蒸制包子还是馒头,我们计算时间的方法都是以上气后开始计时,关火后焖3-5分钟。如果包子蒸制的时间过长,就会导致包子出现塌陷、回缩等情况,还会影响包子的口感。

    蒸包子的诀窍:

    1、和面:很多朋友做包子或者馒头的时候,不知道该怎么下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,三者之中用酵母粉是最好的选择。小苏打和碱面虽然可以起到蓬松的作用,但是它释放的气体并没有那么多,因为自身缺少酸性,是经过化学过程,让面起到蓬松,会破坏面粉中的营养物质,发面后的松软度并不是那么的完美,并且不能放太多,否则就会吃到很明显的碱味,吃起来有苦涩的味道。食用酵母粉也是有一定技巧的,酵母粉先用30度左右的温水化开,这个温度可以促进酵母粉的发酵,并且在碗中放入一勺白糖,白糖也可以促进酵母粉的发酵,和好面团之后放在温暖的地方,醒发至两倍大,酵母粉是利用微生物发酵的原理,是天然的发酵剂,对面本身没有什么影响,用酵母粉和的面醒发好之后蜂窝状特别的好,并且没有任何的异味。

    2、如何蒸:很多朋友包完包子之后都是直接上锅的,这样也是不对的,包完包子之后还是有两步重要的步骤。

    (1)将包子坯进行二次醒发,做好的包子坯经过人工的干预已经变得比较硬了,这个时候就要放在案板上,二次醒发十分钟,并且包子坯上面要放上笼布,否则蒸出来的包子皮容易发硬,等包子变成“白胖子”,拿在手上轻飘飘的感觉就可以了。

    (2)将包子凉水上锅,很多朋友都是等锅上汽之后再放入包子坯,这个时候热胀冷缩的原因将会让包子生坯突然遇热,表面会快速变硬,里面也会出现夹生的状况,吃的时候

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