螃蟹死多久不能吃

煮熟隔夜的青蟹保存得当的话可以食用。

青蟹虽然富含蛋白质和水分，较容易滋生细菌，煮熟之后也会很容易变质，但是保存得当的话，细菌滋生的很少，即使经过了一个晚上，也还是可以食用的。

煮熟隔夜的青蟹怎么保存

冷藏保存

煮熟的青蟹想要保存过夜的话，常见的是低温保存，使青蟹处于一个不利于细菌滋生的状态中，这样保存过夜的话，是可以食用的。

灭菌保存

如果没有冰箱的话，可以将青蟹放在高压锅或者是电饭锅中，加热灭菌一下，然后保持保温的状态一夜，第二天食用即可，但是这样的方式青蟹的肉会变柴变老。

隔夜的青蟹怎么吃

1、冷藏保存的青蟹要加热食用，青蟹本身性寒，在冷藏室放置一夜的话，寒凉之气很重，不加热食用的话不利于身体健康，通常可以用煮、蒸、微波等方式进行加热。

2、若是灭菌保存一夜的青蟹，可以直接食用，因为这种青蟹一直处于加热灭菌的状态，既没有大量的细菌滋生，又是温热的状态。

隔夜的青蟹直接吃会怎么样

腹泻

青蟹本身性寒，食用会加重肠道的滑利性，若直接食用从冰箱只用拿出来的青蟹，寒凉之气更重，很容易出现腹泻的情况。并且冷藏室也会有少量的细菌滋生，食用之后腹泻的可能性更大，此时可以食用一些止泻的药物。

影响消化

青蟹和冰箱的寒凉之气会影响脾胃的功能，降低消化和吸收的能力，再食用一些不好消化的食物，很容易出现腹胀、消化不良等不适的情况，此时可以饮用一些葱白生姜水，即助消化又祛寒。

吃隔夜的青蟹要注意什么

1、吃隔夜的青蟹要注意完全加热之后再食用，以免影响自身的健康情况。

2、本身脾胃虚寒的人群食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生姜、食醋等性味温热的食物，以免加重身体寒凉的情况

提起青蟹，让我想起在宁波酒店工作的场景，每年的中秋节前后是青蟹大量上市的季节，在沿海城市的餐桌上很常见，其中最有名的要数浙江"三门青蟹"了，蟹长得很肥，蟹肉鲜美，吃法那就太多了，可以清蒸、红烧、姜葱炒、咸肉蒸、椒盐等等，做出来的菜肴特别美味，许多食客都喜欢吃。

本期导读:煮熟的青蟹过夜能吃吗？

青蟹在水中主要吃死虾、死鱼等腐败的一些食物，在青蟹的体内很容易生成细菌;

煮熟的青蟹过了一晚上再吃，蟹肉含有大量的蛋白质，滋生细菌很常见，如果吃了含有大量细菌的蟹肉，会引起腹泻、胃部不适、消化不良等症状，严重影响身体健康，特别是一些脾胃不好的人群，吃了煮熟的过夜青蟹，更会引起不适，所以我认为还是不要吃煮熟的过夜青蟹;

吃青蟹最好现烧现吃，如果买的青蟹比较多，也可以把青蟹按下面的方法保存起来，想吃的时候再烧;

1:青蟹可以放入冰箱冷藏起来，记得一定要用绳子绑好扎紧，放在托盘中平辅开来，盖上湿毛巾，能放3~5天左右;

2:把青蟹放入塑料箱里，把青蟹用绳子扎紧后排列整齐，箱子底部稍微加点水，只要保证青蟹有些湿水就可以了，放在阴凉的地方，这样可以保存5天左右;

3:可以放养在池子里，池子里有泥巴和适量的水，温度不要太高，空气流通，可以保存半个月左右;

青蟹的做法很多，例如饭店里做清蒸青蟹时，首先把青蟹用刷子把蟹盖、蟹钳洗干净，然后把蟹脚用刀切开，摆在盘子上，上笼蒸十二分钟左右，如果家里的蒸汽小，可以多加几分钟，一定要蒸熟了再吃，切开再蒸更容易熟;

在家做红烧青蟹时，把青蟹洗干净改成小块后，起锅把蟹肉、蟹钳沾点生粉，放入锅中煎一下，一定要煎透再放入调味料，防止蟹肉有细菌，高温煮熟就可以了。在饭

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在的第986个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

在我个人看来，这种过了夜的熟青蟹吃是能吃的，但也要看什么人吃了，因为这种过了夜的熟青蟹，虽然已经加工好了，但只要放的时间长了，那么也会在螃蟹内部产生一些有害细菌的，

而只要产生有害细菌了，那么就会对人有这样那样危害的，只不过有的人能免疫这种危害，有的人又免疫不了这种危害了，而能免疫这种危害的人就是那些身体素质比较好的人了，因为这些身体素质比较好的人

由于自身的免疫功能比较强大，所以对于份量不多的有害细菌还是能做到一定程度免疫的，所以这些身体素质比较好的人，还是能吃一点这些螃蟹的，但在吃这些熟青蟹的时候也不能仗着身体素质比较好就大吃特吃的，

因为要是大吃特吃的话，那么这些有害细菌就会越积越多从而产生一个质变了，而只要产生一个质变了，那么就算身体素质比较好人也是免疫不了的，所以不要想着身体素质比较好，就对那些过了夜熟青蟹大吃特吃的

至于那些身体素质比较差的人，就是属于免疫不了这些有害细菌的人了，而一但免疫不了这些有害细菌了，那么只要吃了这些熟青蟹，就会产生一些闹肚子，各种不舒服的表现了，而且这种表现还是最轻的表现

要是表现严重的话还要及时就医的，所以那些身体素质比较不好的人，就不要去吃那些过了夜的熟螃蟹了，毕竟自己的身体健康才是最重要的，至于那些过了夜的熟螃蟹哪怕就是再好吃

再怎么贵，也比不了自己身体健康重要的，毕竟只有身体好了才能经常享用这些美食的，而且我们在蒸青蟹的时候，一定注意不能有死青蟹混到里面了，因为这些死青蟹的有害细菌往往是熟青蟹的数十倍之多了

而一但死青蟹的有害细菌多了，那么就是身体素质比较好人也是免疫不了的，更何况是那些身体素质不好的人了，所以我们在处理青蟹的时候，一定要注意青蟹的死活在开始下一步处理的

常温下2小时就不能吃了。

螃蟹被杀死或其他原因出现的濒死状态下，要尽快吃掉，否则时间长了的螃蟹会渐渐产生有毒的物质，导致食用中毒的危害，一般常温下放置2小时就不宜再吃了。

有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存，冷藏时间在6小时左右，而冷冻刚死的螃蟹食用期不能超过1星期，否则同样会有肠胃不适或食物中毒的风险。

河蟹保存方法——室温养活法（保存时间5-7天）

如果你买的螃蟹是捆绑的，那保存的时候就要给螃蟹解绑，再放进盆里。注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。然后把螃蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。

到了晚上，将盆里的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就这样每晚都重复这么做。

到了第四天的时候，给螃蟹投喂少许的火腿肠碎末、小鱼或者虾皮。气温不高的时候，这种方法保存一般可超过5天或者更长时间。另外，仍然需要每天检查螃蟹，把活力不足的及时吃掉。

如果一周内吃不完，就不能用冰箱养活和以上方法了。

这时候你家闲置的浴缸可以派上用场了，浴缸空间够大，且四壁光滑，螃蟹无法逃跑。

把鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好没过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这样养活的螃蟹可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要刷洗它们，不然螃蟹会死。

吃螃蟹肯定要吃鲜活的，所以学会保存的方法很重要。按照上述步骤来做，保存7天螃蟹都是鲜活的，也不怕螃蟹中途死掉。不过保存时间太长螃蟹会消瘦一些，而3天内食用不影响口感。

鉴别螃蟹新鲜度的小技巧：

① 拿起螃蟹用手触碰它的眼睛，看是否