包饺子和面醒多久

问题一：饺子醒面一般醒多久 天凉就多醒一个钟

问题二：包饺子的面和完,用不用"醒"一下 你好！！
楼上“等那个爱我的人”说得对， 面和完要醒一醒。
道理是这样的：
面粉里蛋白质的种类很多，其中，麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的80％以上，它们是形成面筋的蛋白质。饺子皮粘连的主要原因是面筋不够，或者是面筋还没有形成。因此，在和饺子面时，要注意三点：
第一，在500克面粉里掺入6个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连；
第二，面要和得略硬一点，和好后应放在盆里盖严密封，醒10到15分钟，等面里的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子；
第三，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％的食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面川的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘锅。
谢谢！！

问题三：饺子皮是怎么和的面？面是软好，还是硬好呢？要醒多久？ 常言道：“软面饺子硬面汤”，说的是包饺子和面要软。一般和面之后，需要醒面半小时左右就可以了。

问题四：包饺子的面用什么温度得水活..醒多久就可以了， 用温水20度左右就好了,把水漫漫的倒入你准饥好的白面里，一只手倒一只手搅拌，和好之后待半个小时之后就可以了。
其实饺子不像是包子，用发面的，饺子死面的就可以了，而且不醒面直接包也行。

问题五：我想要包饺子，想问是不是什么面粉和面后，都要醒一下，要多久最好，面要揉到什么程度，谢谢 制作材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（10g，可用安琪干酵母），5g白糖。
发面团做法： 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会