鸡腿煮10~20分钟可以熟,但需要注意肉质较老的鸡腿煮熟的时间相对较长,肉质较嫩的鸡腿煮熟的时间相对较短。而判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插一下,如果可以轻松插入鸡肉内,则说明鸡肉煮熟了。
此外不同方式饲养出来的鸡,其煮熟的时间也会不一样。例如人工饲养的鸡肉质相对松散,中等大小的鸡腿通常需要15分钟煮熟;而土鸡的肉质紧密,鸡腿需要20分钟才能煮熟。
煮鸡腿的注意事项
1、煮鸡腿时切要冷水下锅,让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以飞完水后,一定要用冷水立即冲凉鸡腿,再次入锅煮时,不致由于遇冷使肉质收缩。
2、煮鸡腿时要用淡味酱油,最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽,而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
3、煮鸡腿时加入一点醋,可以去腥。
4、放盐时要在鸡腿熟透后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,使肉里的蛋白质被凝固。
一般15分钟-20分钟左右
鸡腿应该是大人小孩都喜欢的食物,关于它的做法也很多样,一般鸡腿煮15-20分钟左右就可以熟。
鸡腿肉有哪些比较好的烹制方法
1.照烧鸡腿肉
照烧鸡腿肉是非常好吃的一种方法,用专门的照烧汁来制作的,非常的简单,只要把鸡腿肉炒过之后呢,加入照烧汁,然后稍微翻炒一下就可以了。它的色泽非常红润,汤汁非常浓稠好吃,配上一些白米饭,制作成照烧鸡腿肉饭也是相当不错的。
2.烤鸡腿肉
鸡腿肉烤制之后是非常鲜嫩好吃的,而且烤制之后的鸡腿肉外焦里嫩,汁水特别的多,也是大家非常喜欢吃的一种口味。烤鸡腿肉有几种,一种是把它穿在棒子上,然后放入到烤架上去烤制,这也是平常大家在烧烤店吃的比较多的一种鸡腿肉。还有一种就是把鸡腿放在平底锅或者是铁板上面去烤制,这也是非常好吃的,当然还可以放烤箱当中去烤,同样美味。
3.油炸
炸鸡腿的话也是非常好吃的,油炸过的鸡腿,表面的金黄酥脆,里面的鸡肉汁多肉嫩,不管是当菜肴还是当零食来吃,都是非常不错的。
鸡腿肉的制作方法还是非常多的,而且本身鸡腿肉当中的骨头比较少,蛋白质含量高脂肪含量少,所以经常吃七腿肉的话呢,不用担心会发胖
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