蒸鱼的话,首先要分清楚你所要蒸的是哪一种鱼,鱼的重量是多少。一般600克至700克重的鱼,蒸着吃比较合适,也好掌握生、熟的程度,而且还很美观。
1.600克的桂鱼,一般水开后蒸7分钟。关火后,不要马上打开锅盖,让它在锅中再焖3分钟。
2.700克的多宝鱼,一般水开后,蒸8分钟。关火后再焖5分钟。
3.700克的鲈鱼,一般水开后蒸9分钟。关火后再焖2分钟。
4.650克的武昌鱼,一般水开后蒸12分钟。关火后再焖4分钟。
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