做法一,椒盐多春鱼
材料
"多春鱼 20尾","蒜头(切末) 3瓣","葱(切末) 1支","红辣椒(切末) 1支","米酒(腌鱼料) 2大匙","面粉(裹粉) 60克","植物油(炸油) 适量","盐(调味料) 1/4小匙","白胡椒粉(调味料) 1/8小匙"
做法
1: 将多春鱼洗净后,用腌鱼料腌10分钟
2: 沾上薄薄的一层面粉
3: 放入热油中,炸约3分钟捞起
4: 在锅中倒入少许的油,放入蒜末、葱末和红辣椒末炒香
5: 将炸好的多春鱼倒入锅中翻炒,最后将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可
做法二,香煎多春鱼
材料
多春鱼几条
姜片
做法
超喜欢吃多春鱼的,因为里面的鱼籽好吃
油锅里,先放姜片,再一条一条放多春鱼放下去煎,多放点油,还要先放盐,看火力,要时不时地翻鱼
最后一步很重要,多春鱼两面都煎得差不多时,放在锅里5-10分钟再出锅
做法三,酥炸多春鱼
材料
多春鱼250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,鸡蛋2个,盐8克,干淀粉80克,椒盐随意
做法
1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用;
2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下;
3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄;
4.捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或
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