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多春鱼煎多久

时间: 阅读:1797
多春鱼煎多久
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祝由师

祝由师

2025-03-17 04:27:09

前言
以前发过一个《香煎多春鱼》,它是在煎制之前用酱汁腌制过的做法,口感及味道都不错,只是不够干身,鱼身还沾有少许的酱汁,喝小酒用手抓起来吃时,会因此有点弄脏手,这一次,用“干煎”的方式,就不会产生这种问题,只要食材新鲜,在煎制时,只用少许的盐撒上,就行了,一点也不会有腥味儿。
材料
主料:多春鱼200g;
辅料:油适量、盐适量、姜片1g
干煎多春鱼
1
这是从超市买回来半成品,不用清洗,撕开包装,用干净的抹巾吸干水分,直接煎,就行了。
2
大火将平底不粘锅烧至6分热,下少许的花生油,因是干煎,油量不要太多。再下姜片煎香。
3
改中小火,将煎香的姜片拨向锅边,再下多春鱼煎制3~4分钟。煎制期间,用手指沾少许盐,撒在鱼身上。
4
再翻转另一面煎制3~4分钟,即可出锅。
5
出锅装碟,整理摆放好,即成。
小贴士
如果多春鱼是散装销售的,就要挑鱼身浑圆的,这样才是含鱼籽的,肚子不大,形扁的,就是公鱼,没鱼籽的,不要购买。

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-03-03 18:18:15

    做法一,椒盐多春鱼
    材料
    "多春鱼 20尾","蒜头(切末) 3瓣","葱(切末) 1支","红辣椒(切末) 1支","米酒(腌鱼料) 2大匙","面粉(裹粉) 60克","植物油(炸油) 适量","盐(调味料) 1/4小匙","白胡椒粉(调味料) 1/8小匙"
    做法
    1: 将多春鱼洗净后,用腌鱼料腌10分钟
    2: 沾上薄薄的一层面粉
    3: 放入热油中,炸约3分钟捞起
    4: 在锅中倒入少许的油,放入蒜末、葱末和红辣椒末炒香
    5: 将炸好的多春鱼倒入锅中翻炒,最后将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可
    做法二,香煎多春鱼
    材料
    多春鱼几条
    姜片
    做法
    超喜欢吃多春鱼的,因为里面的鱼籽好吃
    油锅里,先放姜片,再一条一条放多春鱼放下去煎,多放点油,还要先放盐,看火力,要时不时地翻鱼
    最后一步很重要,多春鱼两面都煎得差不多时,放在锅里5-10分钟再出锅
    做法三,酥炸多春鱼
    材料
    多春鱼250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,鸡蛋2个,盐8克,干淀粉80克,椒盐随意
    做法
    1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用;
    2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下;
    3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄;
    4.捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或

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