电饭煲炖排骨汤至少需要1个小时以上。使用高压锅炖排骨相对时间较短,20分钟左右即可。
排骨汤有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
拓展资料1.中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
百度百科——炖排骨汤
用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖,用的时间差不多,大约半个小时左右。除非是高压锅或电高压锅,时间才会缩短。
决定时间长短的,主要在于排骨。若是小猪排骨,20分钟就熟烂了;若是老猪排骨,起码得多炖15分钟。
一般的饲料喂养的猪,几个月就出栏,煮的时间就不要长;如果是山区农民的土猪肉,所炖时间就要久一些。过去的猪不喂饲料喂潲水,长得慢,那样的排骨一般都要炖个把小时;现在的饲料猪,若炖一个小时,就炖得过于烂碎,不好吃了。
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