地瓜煮20分钟左右能熟。
1、25-30分钟左右,若是整个地瓜直接放入水中焖煮耗费的时间较长,若是时间控制的不当容易导致地瓜没有煮熟透或是地瓜吸收过多的水分而煮的软烂。
2、10-15分钟,若是将地瓜切开后蒸煮受热面积变大后需要煮的时间就会变短。
注意事项:
红薯地瓜当中含有的土是比较多的,所以说可以把它外面洗干净,可以使用钢丝来擦试它的表面,或者是直接把它的皮削掉,这样的话对于清洁有比较好的作用的,也可以在锅中加入水,然后把红薯切成块,放入到锅中,可以适量的加一些盐,它对于口感的提升有一定的作用,在煮的时候大概是在半个小时到20分钟左右就能煮熟了,口感比较软糯。
煮地瓜需要多长时间,一般来说都是在20分钟到半个小时左右就能熟了,如果不确定的话,可以拿筷子叉一下地瓜,如果是能完全插进去,那么他就是熟透了就可以直接吃了。
如何判断红薯是否成熟了?什么时间采收红薯才是最佳时间呢?
如何判断红薯是否成熟了?
红薯收获时期是否恰当,影响红薯的产量和红薯的贮藏。红薯块是营养器官,没有明显的成熟期,只要条件适宜就可以继续膨大。红薯的茎叶同样也没有显著的成熟标志。
什么时间采收红薯才是最佳时间呢?
如果收获过早,不能充分利用生长季节,红薯块积累养分的时间也缩短,影响红薯产量。收获过早由于红薯块含水量高,而入窖贮藏初期气温又高,会造成窖内高温高湿环境,人员引起“烧窖”烂薯现象的发生,所以过早收获不利于安全贮藏。
如果收获过晚,又因为气温降低至红薯生长的临界温度,一遇低温霜冻,叶片了解枯死,红薯块受冻,品质降低,影响红薯的耐贮性。
什么时间采收红薯才是最佳时间呢?红薯适宜的收获期,主要是根据气温来确定,当气温降低至15度,红薯茎叶生长和薯块膨大停止,这个时间就是红薯收获的最佳时间,就可以快速收获了至严霜来临前全部收完。
红薯收获尽可能选择晴天进行,如果土壤潮湿,可以先将茎叶收割,晒1—2天后再挖薯块。要避免损伤薯块,否则不利于贮藏。
寒露到了,气温逐渐下降,红薯叶由绿转黄,有些红薯叶甚至干枯了,就说明红薯可收获了。我们当地一般是霜降前后红薯全部收获,红薯一定要在下霜前收回,收获回来的红薯晾晒一天,全部入窰,冬天随取随吃就行了
红薯在我们胶东农村,都习惯叫做地瓜。采收红薯,是以霜降节气为准绳。
进入秋季,是地瓜的快速膨大期,几天的功夫垄背开始有裂缝,隐隐约约露出里面的果实。霜降节气前的十天半月,会特别注意天气预报,慬防霜期提前降临,最晚不能超过霜降采收,尤其是洼地的红薯,最易受到寒霜的侵袭。
记得有一年冬天,哥哥捎过一纸箱红薯过来,路上的温度过低,红薯受了冻害,煮食的时候形成夹生瓤的硬心,蒸不熟、煮不烂,最好只好喂了家中的大黄。
红薯在地温15℃左右的时候,停止膨大生长,在地温在9℃以下的时候,很容易出现冷害。所以当地温保持在18℃,气温在15℃的时候,也就是霜降前三五日,在晴天的秋日艳阳下,就可以收获红薯啦。
刨红薯是父亲的强项,用大蹶斜挖的角度好,一刨一个准,而且不出现破损,成堆的红薯从垄背里滚落出来,红彤彤的甚是喜人。拿着筐子在后面捡食装袋运回家,尽量不要跌跌碰碰,如果表皮有大面积的硬伤,易形成黑斑,影响口感。
在农村有各种应季果蔬,自家地里勤耕细作种植出来的红薯,比起大棚种植,口感好,营养丰富。农村露天种植的红薯,一直是我的最爱。在过去困难的年代,红薯是农村老百姓餐桌上的主食。红薯收获后用礤床切片,在秋阳艳丽的时候,用花筐子背着,放到向阳、干燥、通风的地方晾晒,一般是选择秋收庄稼后干燥的田地或者是向阳的山坡。要随时注意天气预报,如果下雨或者连阴天是不行的,要及时避开。
通常晒地瓜干的活计就归家中的小孩子,原因用家中大人的话来说,小孩子没有腰,弯腰晾晒的时候不觉得累。地瓜干要一块一块分开摆放,不能有重叠,否则晒不透是要发霉的,这是一项枯燥乏味的工作,需要长时间的低头弯腰。几个火辣辣的日头过后,晒干的地瓜干会微微的翘起来,就可以晒透归仓啦。
有一次我用这样的理由,支使侄子去干活,侄子反问我:这是大人哄小孩子的吧,如果没有腰,怎么能长成大人呢。想想当时的自己,大人几句鼓励的好话,哄得溜溜满山跑,真是又好笑又可爱。不过能给父母帮上忙,而不
水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的,一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状,通常水开后煮10分钟左右就好了;但若是整个红薯煮的话,一般手掌大小的红薯,大火水开后,需要煮15-20分钟才会熟透。
判断红薯是否煮熟,可以用一根筷子从红薯表面戳进去,如能顺利戳透红薯的,代表红薯熟透,如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右。
用水煮红薯,简单方便,只需将洗干净的红薯直接放入水中,一般跟煮大米放的水是差不多的,只要水没过红薯表面即可,如担心自己忘记时间煮太久的,可以适当多加些水,但不能少于没过红薯量的水,因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水,能避免干锅、焦巴现象。
煮红薯是否需要去皮切块
根据食用方法决定。 如水煮红薯是做成糖水的话,需要先将红薯洗净去皮切块,这样方便食用入味,若是水煮红薯整个直接吃的话,那就只需把表面泥土洗干净后,放入水中煮熟就可以了,不需要提前去皮切块。
否则红薯中的糖分会流失到水里,吃起来就没那么好吃了,另外水煮红薯的皮口感不好,如煮的时候没有去皮,那么在吃之前最好去皮食用。
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