红薯水煮多久能熟

如何判断红薯是否成熟了？什么时间采收红薯才是最佳时间呢？

如何判断红薯是否成熟了？

红薯收获时期是否恰当，影响红薯的产量和红薯的贮藏。红薯块是营养器官，没有明显的成熟期，只要条件适宜就可以继续膨大。红薯的茎叶同样也没有显著的成熟标志。

什么时间采收红薯才是最佳时间呢？

如果收获过早，不能充分利用生长季节，红薯块积累养分的时间也缩短，影响红薯产量。收获过早由于红薯块含水量高，而入窖贮藏初期气温又高，会造成窖内高温高湿环境，人员引起“烧窖”烂薯现象的发生，所以过早收获不利于安全贮藏。

如果收获过晚，又因为气温降低至红薯生长的临界温度，一遇低温霜冻，叶片了解枯死，红薯块受冻，品质降低，影响红薯的耐贮性。

什么时间采收红薯才是最佳时间呢？红薯适宜的收获期，主要是根据气温来确定，当气温降低至15度，红薯茎叶生长和薯块膨大停止，这个时间就是红薯收获的最佳时间，就可以快速收获了至严霜来临前全部收完。

红薯收获尽可能选择晴天进行，如果土壤潮湿，可以先将茎叶收割，晒1—2天后再挖薯块。要避免损伤薯块，否则不利于贮藏。

寒露到了，气温逐渐下降，红薯叶由绿转黄，有些红薯叶甚至干枯了，就说明红薯可收获了。我们当地一般是霜降前后红薯全部收获，红薯一定要在下霜前收回，收获回来的红薯晾晒一天，全部入窰，冬天随取随吃就行了

红薯在我们胶东农村，都习惯叫做地瓜。采收红薯，是以霜降节气为准绳。

进入秋季，是地瓜的快速膨大期，几天的功夫垄背开始有裂缝，隐隐约约露出里面的果实。霜降节气前的十天半月，会特别注意天气预报，慬防霜期提前降临，最晚不能超过霜降采收，尤其是洼地的红薯，最易受到寒霜的侵袭。

记得有一年冬天，哥哥捎过一纸箱红薯过来，路上的温度过低，红薯受了冻害，煮食的时候形成夹生瓤的硬心，蒸不熟、煮不烂，最好只好喂了家中的大黄。

红薯在地温15℃左右的时候，停止膨大生长，在地温在9℃以下的时候，很容易出现冷害。所以当地温保持在18℃，气温在15℃的时候，也就是霜降前三五日，在晴天的秋日艳阳下，就可以收获红薯啦。

刨红薯是父亲的强项，用大蹶斜挖的角度好，一刨一个准，而且不出现破损，成堆的红薯从垄背里滚落出来，红彤彤的甚是喜人。拿着筐子在后面捡食装袋运回家，尽量不要跌跌碰碰，如果表皮有大面积的硬伤，易形成黑斑，影响口感。

在农村有各种应季果蔬，自家地里勤耕细作种植出来的红薯，比起大棚种植，口感好，营养丰富。农村露天种植的红薯，一直是我的最爱。在过去困难的年代，红薯是农村老百姓餐桌上的主食。红薯收获后用礤床切片，在秋阳艳丽的时候，用花筐子背着，放到向阳、干燥、通风的地方晾晒，一般是选择秋收庄稼后干燥的田地或者是向阳的山坡。要随时注意天气预报，如果下雨或者连阴天是不行的，要及时避开。

通常晒地瓜干的活计就归家中的小孩子，原因用家中大人的话来说，小孩子没有腰，弯腰晾晒的时候不觉得累。地瓜干要一块一块分开摆放，不能有重叠，否则晒不透是要发霉的，这是一项枯燥乏味的工作，需要长时间的低头弯腰。几个火辣辣的日头过后，晒干的地瓜干会微微的翘起来，就可以晒透归仓啦。

有一次我用这样的理由，支使侄子去干活，侄子反问我:这是大人哄小孩子的吧，如果没有腰，怎么能长成大人呢。想想当时的自己，大人几句鼓励的好话，哄得溜溜满山跑，真是又好笑又可爱。不过能给父母帮上忙，而不

水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟左右就好了;但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15-20分钟才会熟透。

判断红薯是否煮熟，可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透,如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右。

用水煮红薯，简单方便，只需将洗干净的红薯直接放入水中，一般跟煮大米放的水是差不多的，只要水没过红薯表面即可，如担心自己忘记时间煮太久的，可以适当多加些水，但不能少于没过红薯量的水，因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水，能避免干锅、焦巴现象。

煮红薯是否需要去皮切块

根据食用方法决定。 如水煮红薯是做成糖水的话，需要先将红薯洗净去皮切块，这样方便食用入味，若是水煮红薯整个直接吃的话，那就只需把表面泥土洗干净后，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切块。

否则红薯中的糖分会流失到水里，吃起来就没那么好吃了，另外水煮红薯的皮口感不好，如煮的时候没有去皮，那么在吃之前最好去皮食用。