豆芽烫多久能熟

感谢悟空邀请！把黄豆泡胀捞出沥干水分，拿大塑料瓶装进黄豆，平底扎几个漏水孔，把泡好的黄豆装入瓶中，一天往瓶子换二次水，一般情况三天就出芽了。

答 首先选饱满圆润的黄豆，它的营养更丰富，长出的豆芽更粗壮，然后把黄豆洗干净，现在天气凉了，用温水泡发比较好，但在其它季节就不需要用温水了，把黄豆泡发5至6个小时，直到黄豆发涨，把水倒掉，把泡好的黄豆放在淘米篓子里，篓子下面放一个装菜的盘子，使米篓子悬空，让黄豆不至于太湿，也不要太干。然后在黄豆上弄一块湿布把它蒙起来，因为不能见光，不然黄豆芽会变红，这块布要一直是湿的，早晚用自来水均匀轻轻的冲一下黄豆，冲水时湿布而不要拿开，并在布上压一个碗，可以使豆芽长的粗壮些。放在温暖的地方，但不要被阳光直射，连续五天，每天早晚两次给黄豆淋水，五天后黄豆芽就生好了，若是夏天，时间就更快了。同学们，方法是不是很简单？生绿豆芽，花生芽也是同样方法，喜欢吃芽菜的朋友可以在家试一试哦，希望多多评论，说出您们不一样的方法。

黄豆芽想自己在家捂，真的既好玩又简单，但是黄豆芽要捂得好看又好吃，还请花5分钟看看：

我堂哥以前开了一家小型豆芽加工坊，我去参观过，不到十万元的设备，轮流产出，每天都有几百斤。

因为设备加工的豆芽产量高，所以市场上卖的豆芽基本都是加工坊出来的。这种豆芽，牙棒粗壮，水咂咂的，豆瓣没嚼头，我有时候买不到原始工艺发的豆芽，也只能买这种加工坊的将就凑合。

加工坊生产的豆芽，一般会加尿素类的促长剂，让豆芽粗壮。还会加除根剂，让根须短。有的昧良心的加工坊甚至还使用漂白剂，这种黄豆芽雪白晶透很漂亮，但会有一种药水的味道，是有毒的，包括媒体曾经曝光过看着白静的莲藕，也有这种药水味道。

手工做的豆芽，一般没有机器做的好看。在家发捂豆芽很简单，但要做得好还是有讲究的。手工发豆芽，分黄豆芽和绿豆芽。

你的提问是怎样捂黄豆芽，所以我这里只讲黄豆芽。其实捂黄豆芽和绿豆芽工艺差不多，但也小有区别。口感区别是，黄豆芽吊汤和小炒味道要鲜美浓郁一些，营养价值也比绿豆芽高，但是必须费些火工，烹制熟透，不然会中毒。烹制绿豆牙要简单些，比如在沸水里漂几下就可以吃了，烹制时间段，所以吃起来口感要清脆一些。

我在这里介绍一下在家里手工发捂黄豆芽的方法。其实网上卖的diy家居豆芽设备有很多，带温控半自动的也就几十元。其实家里厨房一般就能找到发豆芽的工具，但是要捂出好吃的黄豆芽，有几个细节还是得提一下。

一是要好的黄豆 要当年的黄豆，刚上市1个月内的黄豆，要泡得全部胀起来，黄豆表皮上不要有皱纹，并且晶莹发亮。刚上市1个月至3个月的黄豆，要泡到六成胀，即豆粒一多半泡得发软，一小半还发硬。上市时间3个月以后的黄豆，要泡到豆粒25%胀起来即可，此时表皮上可看出还有七八成的皱纹。陈黄豆就不能单纯以表皮上的皱纹多少来确定浸泡时间的长短了。但一定要注意浸泡时间不要过长，以浸泡好后稍微发硬为准，一定不要泡平膛。粮油批发市场有专门

2到3分钟，绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感。
在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质，食用之后很有可能刺激到肠胃，出现消化疾病，而经过充分加热之后就能消灭。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。