夏枯草
2025-03-17 01:49:11
雪耳泡水不超过4个小时为宜。
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
银耳的功效与作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
以上内容参考：
人民网-银耳宜用开水泡发 银耳如何做营养价值最佳
人民网-银耳，滋润你整个秋天
泡一个小时就差不多了，但是雪耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的。
方法：
1.最快的方法用高压锅煮。
2.最复杂的方法电饭煲将雪耳煮开15分钟后，调到保温，1个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时，这样反复3-4遍，直到煮烂为止。如果有焖烧锅更好。
3.将雪耳煮开15分钟，倒入保温瓶中，盖紧，4-5小时后，倒入锅中再煮1-2个小时，就可以了。
雪耳的营养价值：
（1）雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
（2）雪耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；雪耳汤的图片因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
（3）雪耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
（4）雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;雪耳多糖具有抗肿瘤作用。
（5）雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
（6）雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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