香螺煮3~5分钟即可。具体还需要看火候大小、香螺的数量等。香螺的螺体内容易隐藏着各种病菌和寄生虫,一定要让香螺滚烫3-5分钟,确保已经煮熟再捞出来,以防止病菌和寄生虫感染。
白灼香螺的烹饪注意事项
1、香螺一定要吐去泥沙,清洗干净。
2、香螺的最尾部是不能吃的,尾部的黑灰色是排泄物和泥沙,里面滋生了较多的细菌,建议不要食用。
3、白灼的香螺最能锁住食物的原味和鲜美,配上蒜蓉辣椒酱最好。
4、香螺可以在自来水下搓洗掉表面污物。
相关知识:
外形特征香螺属于中、大型贝类,体型较长,贝壳圆胖而厚重,整体呈长双锥形,有八个螺层左右,在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳,以下逐渐增大,而以体螺层最大,体螺层长度几达壳全长的2/3。
纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚,各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列,而螺肋之间还有细螺肋存在,肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来,螺层外貌为谷仓形,因此螺层的肩部很明显,而具有多个扁三角形的突起。
以上内容参考:百度百科--香螺
煮香螺需要多长时间 1、香螺一般十分钟左右。一般在煮香螺的时候,水烧开之后再煮十分钟左右基本就能将螺肉煮熟了,这时香螺基本已经开口,螺肉没有了粘液,内部的病菌和寄生虫也消灭了大半。
2、当然煮的时间也可以根据螺肉的大小进行适当调整,不过即使是小香螺也最好多煮一会,因为未熟的香螺身上含有大量的细菌和寄生虫,食用进去容易对人体不利。
酱爆香螺的做法
材料:香螺12颗、姜适量、葱适量、香菜适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量
具体步骤:
1、香螺12颗洗净。
2、配料准备:李锦记蒜蓉辣椒酱,姜切丝,葱切段,香菜切细。
3、锅里烧开水,加入香螺煮5分钟。
4、煮过的香螺捞出,把螺肉取出,并再次洗掉螺肉上残留的沙。
5、锅里热油,加入姜丝爆香。
6、加入螺肉爆炒。
7、调入一汤勺蒜蓉辣椒酱。
8、翻炒均匀后加入一勺酱油及少量水,烧制入味。
9、最后加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
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