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酱牛肉可以放多久

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酱牛肉可以放多久
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祝由师

祝由师

2025-03-17 01:18:29

酱牛肉可以保存多长时间

酱牛肉可以保存多长时间,夏天是最难储存食物的季节,民以食为天我们要怎么保护好我们的食物呢,很多人都会用冰箱来存储,那么对于酱牛肉这样的食品与我们要怎么储存能放多久呢,酱牛肉可以保存多长时间。

酱牛肉可以保存多长时间1

酱牛肉能保存多久

-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。

冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。

酱牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

酱牛肉的食材挑选方法

1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡**,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多

冷冻保存:一般冷冻可以保鲜,酱牛肉可以保存一段时间,但是这样会失去很多水分,口感不如当时食用的好,另外要尽快食用。

冷冻保存需要放入专用的食品袋内封装好之后进行保存。在一般的环境中冷冻可以持续保存2个月的时间。

酱牛肉放到冰箱中前可以将其切块,并放入一点盐,这样每次用多少化多少,不会影响其它部分的冷冻,冷冻的时候提前拿出来在自然条件下慢慢化透。

酱牛肉可以保存多长时间2

酱牛肉虽然好吃,但是很多人吃不完保存直接放冰箱里,可是需要放置几天可以放冷冻吗?一般酱牛肉可以放多久?

酱牛肉可以冷冻,如果放在冷冻里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感。

一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好,同时建议吃多少买多少。

酱牛肉可以冷冻吗?酱牛肉可以放多久

-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。

冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。

酱牛肉有味儿了还能吃吗

味道若是很重建议还是不要吃了,若是味道略轻觉得丢了可惜可以用姜,或者料酒去味。

酱牛肉用干黄酱的.还用加盐

干黄酱主要是用来做炸酱的,而做酱牛肉用一般的黄豆酱就可以了。

酱牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的酱牛肉做法,详细的做法如下1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4——6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。

4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。

5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

酱牛肉可以保存多长时间3

酱牛肉在制作完成后在冰箱密封冷藏保存,最长保存时间为一周,如果将酱牛肉冷冻保存可以放2个月。酱牛肉尽量冷藏保存尽快吃完,冷冻后的酱牛肉再拿出来吃,风味和营养都大大降低。如果能够真空保存酱牛肉,再放入冷冻能保存3个月之久。

酱牛肉能放多久

酱牛肉在冰箱中冷藏起来保存时间不超过一周,尽快吃完,并且冷藏的酱牛肉还需要用保鲜膜与其他食物隔绝气流,避免串味。

酱牛肉是腌制品吗

酱牛肉是牛肉经过酱料调料腌制和烹饪而得到的,其实严格意义上来将酱牛肉不算是腌制品,只适用于调料入味,所以保存的时间并不久。我们在吃酱牛肉的时候最好吃新鲜的,没有经过解冻的酱牛肉。

酱牛肉是冷冻还是冷藏

酱牛肉冷冻的保存时间比较久一些,用包装袋单独装好冷冻保存能够长达2个月,但如果是冷藏保存,最好是用保鲜膜密封起来,保存期在1-3天为最佳尝味期,最长不过一周。

酱牛肉最好真空保存

酱牛肉如果有真空包装的条件最好用上,真空包装酱牛肉放入冰箱中冷冻保存,最长可以保存3个月,也可以零度保鲜,20天以内吃完是不会有损坏变质等问题的。

最新回答共有5条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-04 06:06:51

    建议做成酱牛肉,软烂不柴入味浓。

    牛肉好吃的小窍门:肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质,这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。 不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温,肌纤维会变硬,肉块就不易煮烂。在煮的过程中,最好一次性加够水,减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

    比如此酱牛肉,煮熟关火晾凉后再煮半小时,然后晾凉再煮半小时,反复三次。看似麻烦啰嗦,其实这是让卤牛肉入味的门道。还有,我只知道葱姜辣椒可以炝锅,原来酱料酱油也可以先炝锅炒香,再炖肉会让酱味更纯更浓郁。

    【酱牛肉】

    材料:牛肉1000克。

    调味料:a.豆瓣酱300克,酱油100克,老抽10克。

    b.葱1颗,姜1块,香叶4片,桂皮1小块,八角2颗,花椒1勺。

    c.盐2克,白糖2勺。

    做法:调味料a全部放入碗中拌匀,b 材料全部准备好。

    锅中油热,倒入拌匀的a料,小火翻炒出香味。

    然后加入开水,拌匀煮开即可关火。

    洗净的牛肉切成大块,放入陶瓷煲中,倒入煮好的a料汁,再加入所有b材料。

    加盖大火煮开后撇去浮沫,然后转最小火焖煮1小时,煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可关火。

    很关键的入味程序。关火晾半小时后,继续大火煮开,然后转最小火再煮半个小时,关火。

    关火后晾半小时到四十分钟,加入c料,再次大火煮开,转小火再煮半小时,然后关火,不要动它的到自然晾凉后再捞出牛肉,这样能更好的入味。

    小贴士:

    1.最后一步的加盐,可以尝尝汤汁再加,因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同。

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-04 06:06:51

    我觉得炒牛肉鲜嫩可口,美味无比。

    炒牛肉怎样才能做到鲜嫩可口,我的秘诀在视频里。

  • 紫苏
    回复
    2023-03-04 06:06:51

    怎么做牛肉好吃,我们家经常做的两种牛肉。

    1:红绕牛肉,首选牛楠比较好筋多,把牛肉切成大小方块,倒入冷水浸泡半小时,把血水倒掉,再倒入锅中出一次水,牛肉变色捞出备用,锅中放油,八角,桂皮,香叶少许,(吃辣可以放豆辨酱)放入锅中爆香,倒入牛肉,放料酒,生抽,老抽,盐,继续煸炒,微黄,倒入水没过牛肉煮开,再倒入高压锅压十分钟,压好后倒入锅中放入胡萝卜闷熟收汁,洒入大祘叶或香葱装盘,红烧牛肉就做好了。

    1*沙嗲牛肉,食才,牛肉,葱,生姜,料酒,白糖,黑胡椒,生粉。

    2*将牛肉改刀成牛肉粒,加入料酒,葱姜,黑胡椒,生粉,撹伴均匀淹制15分钟,青红黄椒切丁。

    3*起锅倒油,牛肉入锅翻炒至变色,加入料酒,醋少许,白糖,生抽,煸炒均匀,再加水焖。

    4*快熟时加入青红黄椒粒炒至熟透,洒入葱,再勾芡出锅装盘。

    5*青椒、红椒、黄椒富含维生素C和多种微量元素。此菜口感鲜香,有预防感冒的功效。

    适合年龄段:四岁以上幼儿,四岁以下可选用牛肉糜粒牛肉含有丰富的优质蛋白质,强精健骨。我家儿子很喜欢吃这道菜经常做的。


  • 山亭柳
    回复
    2023-03-04 05:05:41

    酱牛肉包上保鲜膜能冷藏3天左右。如果放在冷冻里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感。-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。

    放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。

    酱牛肉选购技巧

    酱牛肉的横断面能够清晰的看到牛肉的纤维,而不是肉纤维根本都沾到一块,膨大大根本分不出来。

    用手去摸酱牛肉的表面,没有那种黏糊糊的感觉,一摸之下感觉手上就像沾了很多东西的。这样的酱牛肉一般淀粉和糖加的都不少,题主说的口味比较重的原因,就是因为牛肉里加了糖和淀粉比较多,然后始终浸泡在卤汤里增的重。

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