根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,这样肉已熟却不会过烂,保证了红鲟的鲜美。但值得注意的是蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。
红鲟属于螃蟹的一种,在饭桌上一直都是备受欢迎的菜品,红鲟的吃法有很多,清蒸红鲟,油红鲟,蛋蒸红鲟都是比较常见的做法,而清蒸红鲟是最为常见的做法,既简单方便又保证了红鲟的鲜味。
红鲟富含矿物质,尤其是钙、磷元素,而钙是构成骨骼的重要物质,若是与磷与元素,结合一起会起到不错的协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,适合一些需要补钙的青少年、老年人群食用。
红鲟富含镁元素,对于心血管系统具有保护作用,并且可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁元素还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,因此平常适当吃些红鲟,具有保护心血管系统的作用。
尝尝熟了就好 一般半个小时
小时候吃红鲟,都是直接蒸着吃。
长大后经常在酒席上见到红鲟,最常见的做法就是用粉丝蒸。
红鲟大卸八块,一人夹一块吃。
但我却更加钟爱浸透了蟹味的粉丝。
一人一筷子,总觉得吃不够。
还是自己做来得实在!起码没人和你抢,吃起来绝对是爽!
用料
红鲟
料酒
蒸鱼豉油
粉丝
食用油
葱花
粉丝蒸红鲟的做法
将刀子从红鲟背部接缝口处插入,直到红鲟静止不动。解开麻绳,用刷子清洗。打开背壳,清除内脏,将红鲟切成6-8块。
粉丝提前温水泡发,码入盘内。倒入1匙料酒,2匙蒸鱼豉油。
将洗净切好的红鲟码在粉丝上,入锅隔水蒸25分钟左右。
取出,撒上葱花。锅内热油至冒烟,趁热浇淋于上即可。
小贴士
最后一步浇热油很关键,油一定要足够热,倒上去会发出“呲——”的声响,这样才香。
学会这道菜,你也可以抬头挺胸傲视酒店了
大家对于螃蟹的吃法一般都是清蒸,小哥也很喜欢清蒸,但是吃久了总觉得少了点什么,那就是粉丝,小哥吃生蚝扇贝鲍鱼都喜欢放粉丝,那今天小哥做红鲟也要做个升级版的,来个清蒸升级——“粉丝蒸红鲟”。
“粉丝蒸红鲟”
材料:红鲟1只粉丝适量,生姜适量,生抽适量,蒜末适量,蚝油适量,鸡精适量,味精适量,糖适量,盐适量,花雕适量,生抽适量,葱花适量。
步骤一
粉丝放入锅中焯熟,用剪刀剪断。
步骤二
粉丝过凉水。
步骤三
将红鲟切开摆盘。
步骤四
加入生抽姜片。
步骤五
放入蒸笼。
步骤六
将蒸好的蟹肉取出。
步骤七
放入猪油熬
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com