小公鸡炖多久

感谢的邀请！我推荐做红烧土鸡，土鸡选用农村放养一年以上的老鸡，肉质鲜美。下面分享下我的做法：

准备原料：土鸡、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜头、八角、红干椒

步骤：

1、土鸡洗净剁成块。

2、放姜块、葱段、八角、蒜头大火翻炒几分钟。

3、然后放料酒、酱油大火翻炒几分钟。

4、兑冷水，放盐和糖，小火慢炖至汤快干。

5、约半小时，大火收汁翻炒，放青椒段和葱花起锅。

一年以上的农村散养土鸡鸡肉超香，肉质鲜美无比！您可以试一下！

公鸡的吃法有很多种，有炖着吃的、有炒着吃的、红烧的、凉拌的和我们这里最喜欢吃的钵钵鸡。

我个人也最喜欢吃凉拌的和钵钵鸡。钵钵鸡做法是:先将公鸡洗净，放入锅中，锅里放水，放入拍碎的生姜和洗净的香葱。锅里放的水要没过鸡肉，盖上锅盖，小火慢煮。大鸡肉煮到八成熟，捞出来，用水淋冷。用水淋冷后的鸡肉切片穿上竹签。

鸡肉煮好后就是调料汁。料子主要是用鸡汤调制的。现在一个盆里，倒入适量的鸡汤。再一次加入盐，味精，鸡精，花椒面，糖和炒熟的白芝麻最后放入熬制好的红油。（钵钵鸡好不好吃，红油是最关键的。熬红油的时候，有一定要炼的老一些，还要在里面加入一点生姜和葱。炼好的红油要稍微放凉一点，再放入辣椒面。这样炼出来的红油才够香。）汤汁调好之后，就可以把穿好的鸡肉片放入盆中，让汤汁完全淹住。也可以在里面放些煮熟的素菜。如土豆片，海带片，木耳，蘑菇等等，喜欢吃的素菜。在汤汁里面泡上两到三个小时让鸡肉充分入味。这就是我们正宗的洪雅钵钵鸡的做法。

谢邀，今天我们来说一说炒辣子鸡刚好就是小公鸡做的，不仅做发简单味道也不容错过的

首先准备小公鸡一只，青红美人椒适量葱姜蒜片少许

调料：盐，料酒，白糖，酱油花椒油味精适量

制作：净鸡改刀剁块加葱姜里料酒盐腌制入味

锅烧油下入鸡块炸制干香成熟捞出控油备用

锅留油下入大量干辣椒花椒炒香下入线椒葱姜蒜炒香放入鸡块翻炒下盐味精料酒酱油花椒油翻炒均匀出锅淋少许芝麻红油即可食用

大火煮开后一共需要炖3小时10分钟。炖公鸡汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：公鸡肉 800克、黄芪 20克、党参 20克、莲子 20克、红枣 30克、枸杞 10克、姜 1块、盐 2克、料酒 20克。

1、公鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒，焯水十分钟。

2、捞起冲洗干净油脂浮末。

3、党参切段，红枣去核，莲子去芯，姜去皮，全部洗净。

4、锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块。

5、倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时。

6、放入红枣继续慢炖一个小时。

7、放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟。

8、撒盐调味，完成。