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干香菇要煮多久

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干香菇要煮多久
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祝由师

祝由师

2025-03-11 17:28:43

干香菇这类食物我们需要泡发才能够用于制作美食,泡发最好选用开水侵泡,开水侵泡的时间无需较长,只需要十多分钟就可以了,并且我们清理干净泡发的干香菇才可以用。干香菇煮开一般是需要6到10分钟就可以煮开,例如大伙儿可以用干香菇来制做香菇炒鸡及其香菇炒肉片等特色美食。干香菇煮多久能熟干香菇要泡多长时间干香菇也就是常说的平菇,若是那类块头小的,应当泡开6——10钟头(以湿热水与冷水区别),块头很大的,应当泡开8——12钟头(由温度区别)。我们平时实际操作全是用冷水,前一天夜里泡开,第二天下午服用。假如你觉得那样太不便得话,能够提早一两天就泡开,由于平菇在常温状态,即便是泡上72钟头,也不会发粘霉变的,更何况如今也有电冰箱帮助,即便是一周也不了问题的。平菇(平菇)别名椎茸,是生长发育在大地理环境下的山活中宝贵的一种副食品。 野佳品,其具备一种与众不同当然口味。是带有多种多样使用价值较高的一种食用菌菌种,也是生平菇能够用于炖、炒、煮 等各种各样作法,其口感美味,口味鲜嫩,是历年来大家为席上美味。不一样泡开方式需要的时间一般方式——侵泡约1钟头干香菇煮多久能熟先自来水将平菇表层的灰尘冲走,再放进适当温开水中侵泡约1钟头即取下,可将泡菇的水取顶层发酵液,添加菜中作调味品;乃至能够将泡菇水加温至烧开2分钟,制冷后立即食用。留意:平菇带有丰富多彩的钙、磷、铁、钾等营养元素,比较严重肾脏功能减低及尿毒症患者慎吃。留意平菇的清理。平菇的内层长有像内脏一样的“鳃页”,内藏细微小石子难刷洗干净。可把平菇倒在盆中,用60%的温开水侵泡,用力朝一个方位拌和十多分钟,平菇的“鳃页”便会渐渐地伸开,将小石子抛入水里。放糖泡开——半小时上下将平菇清洗后,应该马上将其放进凉水中,而且添加适量白砂糖侵泡,那样可以防止平菇鲜香成份的外流。侵泡半小时上下,待平菇酸软时捞起来沥干水分就可以。冷小水泡发——不少于12个钟头一般泡发香菇全是用冷水侵泡,前一天夜里侵泡,第二天下午就可以服用,一般块头小的泡开时间较短一点,有10个钟头工作就可以,容积较为大的,泡开时间应不少于12个钟头。热小水泡发——侵泡七八个钟头应用开水泡发香菇时,平菇需要侵泡七八个钟头,平菇的根朝向水中,待平菇渐渐地蒸软以后,手捏平菇轻轻地手洗平菇表层,使细沙物质沉到水里。迅速泡开干香菇——2分钟1、提前准备一个密封性的小盒子,将干香菇放进小盒子里边。2、添加一勺白砂糖,倒进30℃的温开水。3、盖上密封性盒的外盖,用劲晃动小盒子2分钟。这时,平菇早已泡开了,可是以便防止平菇的香气外流,因此 最好是添加一勺白砂糖。泡开干香菇的常见问题侵泡平菇的水能够入菜侵泡平菇的水过掉细沙后能够入菜,溶于强电解质且具健康保健作用的香菇嘌呤在水中成分较为高。假如在侵泡平菇的温开水中添加少量白砂糖入菜,味儿更为美味。干香菇煮多久能熟沸水或放糖侵泡会使营养成分外流为迅速泡发香菇而用沸水或放糖侵泡,会促使泡开的干香菇营养成分会大幅降低,平菇中的含糖量和高品质碳水化合物会很多溶解水里,导致营养成分的外流。勿用食盐水泡发香菇用食用盐清理平菇可以迅速促使平菇的细沙除去,可是用其侵泡却会促使平菇释放出一股非常大的味儿,霉变速率也加速。

最新回答共有5条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-04 15:15:53

    回答:

    就香菇煮多久口感好,首先要对香菇进行了解,香菇分两种一种是干香菇、一种是鲜香菇,两种香菇质地不同,营养价值也不同,味道也不同,口感也不同。

    一、干鲜香菇对比,(1)干香菇中麦角固醇是通过阳光照射下,可以转化为维生素D,所以干香菇营养成分含量要比鲜香菇更高。(2)香菇味道,干香菇里含有更多的香菇精这是特有的气味,所以干香菇用来炖汤香味更浓郁,炖汤用干香菇比鲜香菇更好(3)香菇口感,干香菇失水后,味道浓了口感比鲜香菇差了。

    二、如何提高两种香菇口感,(1)香菇中含有大量的维生素D特别是干香菇,维生素D是脂油溶性维生素,所以干香菇泡发后需要走个油抄,不但促进脂溶性维生素易于人体吸收,还能提高口感。(2)鲜香菇也需要走油抄或用油煸香,其口感更滑润。

    三、从以上对两种香菇的了解,(1)干香菇易于跟肉类食材一同煲汤,营养更充分,口感更滑软。(2)鲜香菇与绿叶蔬菜同炒营养更丰富,口感更滑嫩,所以香菇的前期处理比煮多久更重要。

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  • 匿名用户
    回复
    2023-03-04 15:15:53

    看你做什么用途,如果是做料头的话,冷水泡软 挤敢氺份,锅里下油爆香至微黄即可下主料炒!如果是做主食的话就用冷水泡软,开水汆水后再炒几分钟就好

  • 祝由师
    回复
    2023-03-04 15:15:53

    你好,谢谢平台邀请。香菇在我们日常生活中是很常见的一种菌类食物。它的营养价值很高,含有多种人体所需的维生素以及微量元素。所以深受消费者的喜爱。



    香菇分为两种,一种是新鲜的另一种是干的。香菇为了方便携带和长期保存,就把水分晒干,变成干的。不过在食用前用温水泡发开,味道和新鲜的一样。香菇是制作味精的原料之一,所以在烹饪中能够很好的给食物提鲜。



    香菇在烹饪过程中,是属于比较容易熟的那类食物。如果是切成片,用水焯一下,再去炒,三分钟就熟了。如果是较大块的香菇,也就五分钟。我个人觉得不宜长时间的煮、炒。不仅营养成分会流失,而且口感也不好。


    我是熙阳,谢谢大家关注、支持!

  • 空青
    回复
    2023-03-04 14:14:43

    一般建议在煮之前先浸泡,如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟,如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。

    干香菇因为已经干制,去除了里面多余的水分,所以干香菇只需要放在阴凉通风处就可以长久保存,半年甚至时间更久,都是不会坏的!而鲜香菇是新鲜的,买回家后如果不立即食用,要将其装入密封的保鲜袋中,扎紧口低温保存,保存时间不超过5天!

    五种不同的泡发干香菇方法

    1、凉水泡发香菇

    通常泡发香菇都用凉水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时左右即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。

    2、温水泡发干香菇

    烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

    3、热水泡发

    使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡七八个小时,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回软之后,手捏香菇轻轻搓洗香菇表面,使泥沙物质沉入水中。

    4、快速泡发干香菇

    有时候常常要准备做菜了,却发现香菇还未泡发,这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水,将盖子盖好,按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。



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