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膏蟹要蒸多久

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膏蟹要蒸多久
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凌泉

凌泉

2025-03-17 02:14:42

1、膏蟹要蒸10分钟。

2、食材:膏蟹、姜、蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、料酒。

3、膏蟹切小块,放入盘中。姜、蒜剁碎放入小碗。

4、加酱油、盐、料酒、鸡粉调匀,撒在膏蟹上。

5、开水蒸10分钟,撒入葱花再盖几十秒即可。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-04 15:15:41

    根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。

    螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃。

    精细选蟹要“五看”:

    一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实:壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

    二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

    三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健。而螯足无绒毛,则体软无。

    四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存。不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

    五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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