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黄花鱼要蒸多久

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黄花鱼要蒸多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-17 03:59:49

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减:一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩。

一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟。在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟;一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟。

蒸黄鱼方法如下:

主料:黄花鱼一条、姜几片、葱几根。

辅料:油适量、酱油一勺、盐适量。

步骤:

1、食材都准备好。

2、黄花鱼开膛破肚,去掉内脏,将表面的鳞片也刮掉,两边都打上花刀,冲洗干净后,抹上少许盐。

3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上,将鱼的花刀里也插上姜片去腥,放入锅中蒸8分钟即可。

5、倒掉盘里的水。去掉姜丝,将蒸好的鱼移入另一个盘子中。

6、撒上葱丝,淋点酱油。

7、最关键的一步,淋入点热油激发出香味即可。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-04 23:23:26

    一般需要7到10分钟左右。这个时候蒸黄花鱼比较好,特殊做法除外。然后,将腌制好的黄鱼放入冷水中蒸熟。如果要煮的黄花鱼比较大,两斤多的话可以蒸五分钟。时间不能长,否则鱼和柴火不好吃。
    清蒸黄鱼
    材料:黄花鱼1条
    材料:酱油(或淡酱油)蒸鱼,姜,葱。
    制作方法:
    1:把鱼放在盘子里,把姜片铺在鱼上。将蒸好的鱼和酱油倒入小碗中。
    2:将鱼和小碗放入锅中蒸7-10分钟(根据鱼的重量而定)
    3:鱼蒸好后,把姜片挑出来,把鱼盘中的腥水倒掉。然后把葱段铺在鱼上,用小碗把酱油蒸好的鱼倒在鱼上。
    4:锅烧热,倒入1勺油烧至七成热。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。
    蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
    其他吃法:
    雪黄鱼汤
    配料:黄鱼、白菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱适量。
    做法:将黄花鱼剖开,洗净,在鱼身两侧插上波浪刀,将酸菜切块。将黄鱼放入炒锅中,烧热,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖煮,然后加水,加盖焖煮10分钟,至汤汁呈乳白色,放入白菜、盐、葱,再用猛火煮开,加入味精,放入大汤碗中。

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