淡奶油打开可以放多久

对于动物奶油和植物奶油的区别，相信很多人都能通过每年自己的生日蛋糕的口感来发现出很大的区别，在小的时候，往往生日蛋糕都是吃几口就吃不下了，太腻了，而且吃了会发现不舒服，但是后来，发现蛋糕不仅越来越好看了，而且口感也是越来越好了，吃下整整一大块都不会觉得腻，而且还有想接着吃的冲动，问了蛋糕店的员工才知道，现在都是用的动物奶油了。

在我本身看来，动物奶油的口感有点类似冰激凌，入口即化，不油腻，香甜，而且根据店员的友情提示，动物奶油的蛋糕半小时不吃是要立马放进冰箱的，不放的话就会容易融化，也会影响口感。

而植物奶油，口感太油腻，而且以前买后店员也没有说要放在冰箱里面，它的常温放置时间比较长，因为它的原料大多数是食品添加剂，所以不用冰，也不用冻起来，制作的时间也很快，也不容易融化。

两者明显的就是口感的对比了，植物奶油口感偏油腻，动物奶油口感比较清爽，想吃冰激凌一样。

在原料上面，动物奶油的主要原材料是直接从牛奶中提取的，一部分牛奶能够提取的就只有那么一代弄点，所以动物奶油的原材料价格会贵一点；

而植物奶油的主要原材料基本上是添加剂成分，市场流通会比较多，而且比较成熟，所以原材料的价格也会便宜很多。

其实大家基本都知道，动物奶油健康，植物奶油不健康。具体为什么，请看以下

动物奶油(淡奶油)，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。

因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

植物奶油(人造奶油)，其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。

因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

动物奶油是天然的，含乳量高，所以奶香味会更自然。而且甜味自然，不会甜到发腻。而且口感细腻，入口即化，十分清爽。吃了还想吃

植物奶油闻起来比较“香甜”，因为含有根据大众口味调配成的人工合成香精。吃多了会觉得甜得发齁，也容易感觉到腻。

植物奶油与动物奶油的价格差距非常大。一般一盒1L的动物奶油都要40~60元，而植物奶油只要20-30即可。对于商家说，使用植物奶油能大幅节约成本。

植物奶油价格截图

动物奶油价格截图

这一点就比较专业。一般只有行业人才知道。

先普及不管植物还是动物奶油，他们经过高速搅拌后，靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。

动物性奶油打发

如今大家对健康饮食越来越重视。于是，植物奶油与动物奶油的问题被大家所看重。

首先我们从几个方面来看他们的区别

1、成份：动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的。植物性奶油是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。它也叫“人造奶油”

2、口感：动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感綿香顺滑。回味感很强。而植物性奶油，质地清淡，没有奶香，所得到的口感是香精味道与甜味。

3、外观：从视觉上来说，动物奶油颜色微黄，质地看起来浓稠。而植物性奶油，颜色非常非常白。

4、裱花：植物奶油与动物奶油最为明显的区别通过裱花最容易看出，动物奶油因为其本身性质的原因，遇到高温非常容易融化。而植物奶油，可塑性非常强，高融点使得它裱出来的花，层次非常好。

5、健康：植物奶油又名人造奶油，在制作过程中会产生反式脂肪酸，而这个名词在近些年，被大家所熟知，它的摄入会给心血管造成很大的伤害，最易懂的就是，它是造成肥胖的最大元凶之一。而动物奶油，是从牛奶中提取出来的，虽然它相对健康，但是，它仍然属于高脂肪的食材，食用要适量。

淡奶油开封后冷藏可以放3-7天。

淡奶油开封后储存在2-8摄氏度的冰箱内，一般可以保存3-7天。如果将开封后的淡奶油封住口再套一个保鲜袋，一般可以保存半个月左右。对于放置久的淡奶油，如果担心会变质，可以倒出一点尝一下，有奶香味，就是正常的。如果发苦、发臭、味道很难吃，说明已经坏掉不可以再用了。

如果淡奶油不再是液态，而是类似牙膏状，但味道还是奶香味，也是可以用的。这可能是温度的原因，使脂肪有凝固的现象，并不影响使用和打发，用电动打蛋器搅一下就会稀回去，然后再打就可以打发了。

保存淡奶油的方法

开封未吃完的淡奶油，更要注意封口封紧。当你倒完了就挤瓶身，把空气多挤出来，造成负压的样子就是罐身瘪进去就可以了。然后揪住奶油包装的开口处的小三角，用长尾夹夹住。利用包装口的残余奶油做封口剂，牢牢的把奶油包装容器密封住了。这时候如你看到奶油包装容器瘪进去的状态，说明密封的很好。如慢慢恢复鼓胀，说明密封不好。

另一种方法就是在奶油包装容器外罩保鲜袋或放在保鲜盒里，放冷藏室，可以保存比较久，一般大家都是买的1L的。当大家在用过之后立即用保鲜膜包紧，可以保存两个月，使用已用过的淡奶油，只要无怪味就行，不过用过的淡奶油颜色会有点黄。还有，它的保存温度最好在0度左右。