活虾煮多久能熟-健康早知道-祝由网

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白敛

2025-03-17 08:12:24

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五分钟左右。

一、简介

（1）通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

二、做法

（1）锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；

（2）锅开后，大约煮5、6分钟就熟了；

（3）调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。

三、营养

（1）虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

（2）虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

（3）虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

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空青
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2023-03-05 00:00:46

大家多知道鲜虾的肉是很软嫩的，所以这就决定了我们在煮虾的时候，不能把鲜虾进行长时间的蒸煮，应为煮的时间一长，鲜虾的营养成分就会少去很多

所以我们在煮鲜虾的时候，要根据鲜虾的大小来决定煮虾的时间，通常来说，我们在进行煮虾的时候，多会把差不多大的虾的放一起，这样就能保证煮虾的时间一致

往往比较大的鲜虾，在我们把水烧开后，放入鲜虾后，基本就煮5分钟左右就可以出锅了，也就是等鲜虾全身变红后就可以了，这个时候的鲜虾，营养价值是最大的

相反要是比较小一点的鲜虾，等水烧开后，放入鲜虾，等上3分钟左右就可以出锅了，这个时候的虾己经变红了，虾肉里面的维生素多会保护的好好的，同时也能清除虾肉里面的酶，吃起来口感也是最好的

最好的方法是看虾在锅里的变化，这才是王道！
1️⃣首选活虾或冰鲜的虾
活虾当然是活蹦乱跳的，这是首选的白灼虾原料。而刚死的虾或当日冰鲜的虾，身体是半透明的毛玻璃状，也可以白灼。首先看虾头是不是长得还结实，别一提虾须就掉头或者虾头发黑了就绝不能用来白灼，只能剥虾肉炒虾球用了。
2️⃣看虾的“姿势”是最关键的
做白灼虾的时候，锅里的水一定要足，需要完全没过虾才可以，而且稍微放一点油、盐和姜片，油不仅可以很好的增加虾的亮度，而且还会让水温升的更快。盐可以入味，而姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好，把虾放入滚开的水中以后不至于半天开不了锅，可以在最短的时间内把虾煮熟。

鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时就已经9成熟可以吃了，这时候的虾肉多汁而弹嫩；如果是冰鲜虾或冻虾，则需要煮到虾身弯曲＜90°，此时口感也很好。如果继续煮，则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，不仅失去最佳弹性和口感，鲜味也降低了。
3️⃣推荐好吃白灼虾的蘸料
白灼虾的蘸料除了广式的虾汁（在家一般可以用美极酱油、鸡粉、花雕等调料自己配），我最喜欢的蘸料是芥末、生

活虾煮多久能熟

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空青

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