高压锅多久

高压锅关火之后，都会自动放气，一般10分钟左右气就全部放完了，比方说炖排骨，一般都是上气之后压15分钟左右，想吃劲道点的，直接手动放气，想吃软点的就等他自动放压，大概10分钟左右，会比较软烂！

记得我小时候，我爸买高压锅回来，次日买了两猪腿用高压锅来炖，高压锅开始喷气的时候，还猛火煮40分钟，那晚请了邻居来家吃饭，结果，打开高压锅要捞猪蹄，渣都没有，只剩下有点稠稠的汤，尴尬啊。

高压锅内炖肉第二天早晨早就没汽了，你放什么汽？随着高压锅的离火，锅内的温度下降，锅内已经形成的高压汽体变为冷凝水，顺着锅的内壁流到了汤里，锅中压力也随之下降到零。你头天晚上炖上的肉，已经过了几个小时，高压锅内不再产生汽体，锅内也就没有了压力，也就没什么危险，这时与平常带盖的炖锅没什么两样，直接打开高压锅盖就行了。

另外有一个使用高压锅的简便方法：当时间紧，急于取出热的高压锅中的食材时，就把高压锅端离火源，用凉水冲高压锅的外壁，使得高压锅急剧冷却，挑开安全阀放出残汽，就可安全的打开高压锅。

五分钟左右。

高压锅做米饭上气后需要五分钟左右就差不多了。用高压锅做米饭和电饭锅差不多，一定要掌握好米和水的比例，这样制作出来的米饭才好吃。

烹制完成后，必须待锅内压力完全释放后再打开锅盖；可以采用自然冷却或用凉水冲锅盖的方法促使锅内压力（气体）尽快释放。

注意事项：

老式高压锅，只有一个排气孔，在煮粥时极易堵塞，一旦堵上，就不能释放压力。高压锅是在火上加热的，压力释放不出来就会上升，会有爆炸的危险。

如果此时高压锅又超过了使用年限，材料老化，那就更容易引发爆炸。因此，出气阀、安全阀堵塞，排气不畅，或者使用年限到了，锅体老化，承受不了太大压力，就容易发生爆炸。