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面粉能放多久

时间: 阅读:6104
面粉能放多久
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祝由师

祝由师

2025-03-11 17:14:05

其实所有的面粉保存时间都很有限,像我们制作面包的面包粉也是一样。一般,制粉厂家都会建议面粉不要放置超过六个月,尤其是全麦类的面粉更不可以超过这个期限。 放置过久主要产生的变化是,面粉接触到空气后,面粉中含有的油脂会开始氧化,导致出现不新鲜的怪味。所以全麦面粉,小麦的胚芽、胚乳和麸皮含量高,而胚芽和麸皮的油脂含量高,所以最容易氧化。 所以我们的面粉储藏应该放到阴凉干燥的地方储存,而且面粉不可以接触地面,容易吸潮。如果是开封的就将其倒入带盖的面粉桶盖盖保存。如果是门店,面粉比较多,一定要遵守先进先出的原则,避免产生发霉。尽量把面粉桶里的面粉用完在倒入新粉,不要于旧粉混在一起。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-03-05 13:13:03

    面粉保质期一般是12个月左右。面粉是由小麦磨成的粉状物,适宜储荐的温度是18℃-24℃。合适的储藏温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快,但同时也会缩短面粉的保质期。面粉有呼吸作用,因此面粉最好储藏在空气流通处,延长保质期。
    面粉保质期是多长时间
    面粉会按环境的温度和湿度来改变自身的含水量。湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。
    湿度愈小,面粉含水量也减小。适宜的湿度约为60%-70%。
    储藏面粉的环境洁净,可减少害虫的滋生和微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

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