油菜苗洗净晾水,撒适量面粉,拌匀,尽量每个叶子都粘有面粉,用锅烧开水,上锅蒸十分钟,在这期间,把适量青红椒剁碎,适量香菜,姜和蒜剁碎,放入碗内用生抽,醋,耗油和麻油调入碗内备用,蒸十分钟后打开锅盖用筷子把蒸菜挑开拌匀以防粘成疙瘩,然后盖上锅盖再蒸五分钟的样子,为了使蒸菜更香,在这期间另起一锅加入植物油,放入适量辣椒面,开始炸制辣椒油,待闻到香味关火,这时蒸菜也该关火,把蒸菜盛放放入辣椒油的锅内,趁热迅速放入盐,鸡精和少量鸡精和麻油,拌匀即可,再配上之前用小碗调的料。
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