担担面煮多久

担担面是四川成都和自贡
著名的地方传统面食小吃，据说源于
挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，
但因其美味受到各地人民的喜爱，
已成为一种家常美食小吃。
2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会
首次评选的“中国十大名面条”。
主料：
面条（手擀面最好）
酱油1汤匙，芝麻酱1汤匙，1汤匙辣椒油，
半汤匙黑醋，半汤匙白糖，
少许花椒粉，1汤匙蒜沫。
生花生米，肉末，绍兴酒，碎米芽菜，油菜。
做法：
1、
先把所有的酱汁料放入碗里搅拌均匀待用。
2、
锅里放入4汤匙左右食用油，
油微热的时候放入花生米，
炸出香味（注意小火不要炸胡），
然后捞出备用。
3、
用炸花生米剩下的底油炒肉末，
翻炒几下等肉变白放入
1汤匙绍兴酒，1汤匙酱油，少许花椒粉。
再翻炒几下放入2汤匙碎米芽菜，
翻炒下放一边备用。
4、
用锅烧半锅开水放入油菜焯一下，
半分钟就好。
5、
放入面条煮大概5分钟时间，
捞出后冲下凉水。
6、
把调好的酱汁放进一个大碗里面
然后放入过水的面条，
再放入油菜最后放入炒好的肉末就可以开吃了。