莲藕要炒多久

炒藕片的时候炒3-5分钟就可以。

炒的时间太长，藕片的口感就会变差。炒藕片的时候可以单独炒，也可以搭配一些喜欢的青菜或是肉类一起炒，味道也很不错。藕片切好以后，最好尽快烹饪，不宜在空气中暴露时间过久，这样藕片会出现氧化的现象。

莲藕采挖

莲藕好种，下种、管护都比较容易，但是采挖难度大，往往用锄头和铁锹等工具人工挖藕，淤泥十分的沉重，且要做到莲藕不能折断，否则莲藕价值大减，一般情况下一个人一天只能挖100-150斤莲藕，劳动效率非常低，并且由于采挖劳动强度较大，挖藕人每天累得腰都直不起来。

而且莲藕破损率非常高，商品性差，每天产量太小还很难保证市场供应，如果错过了收获季节，莲藕就会烂在淤泥中，故而采挖收获是一个十分艰难的任务，虽然出现了一些机械化设备，但还未得到大规模的使用。