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菠菜要焯水多久

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菠菜要焯水多久
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金樱子

金樱子

2025-03-17 02:17:45

问题一:焯菠菜的做法(时间、火候)? 菠菜洗净,用淡盐水泡10分钟,清洗掉残留的农药,然后择好。
水烧开,将菠菜放入烫20~30秒,捞出――这个步骤是为了去除菠菜中多余的草酸,这个东西同时也让菠菜涩口。
将锅洗干净,再放清水烧开,将焯过的菠菜放入煮两三分钟捞出(根据你自己对菜叶软硬度来掌握时间),用姜汁、白醋、盐拌一拌就OK啦.

问题二:菠菜做菜之前要焯水多少分钟呢 放下去等菜杆软掉就可以了,千万不要过长时间,会把菜煮的夹都夹不起来,一般10-20秒差不多,看你的菠菜是嫩是老

问题三:菠菜为何需要焯一下 很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。对普通人群来说,为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收,古方中医专家介绍,在烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。此外,要注意的是,正在服用钙片时,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

问题四:焯菠菜要用多少度的水 只用用开水,水烧开,将菠菜放入水中烫一会捞出,这个步骤是为了去除菠菜中多余的草酸,这个东西同时也让菠菜涩口。
菠菜营养价值:
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

问题五:菠菜用开水焯熟以后多久不能吃 这都是可以吃的

问题六:菠菜需要焯水吗?直接下锅煮熟不行吗? 我们家的话一般是焯下睡的,因为菠菜的表面含有草酸,焯一下的话可以去掉它的涩味。直接煮也是可以的

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-05 15:15:33

    菠菜焯水大约需要1-2分钟。吃菠菜前建议最好焯水处理,因为菠菜中富含草酸,更是绿叶菜中草酸量最高的,200克菠菜大约就含1500毫克草酸,而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,不仅涩口影响口感,也容易产生结石,影响钙的吸收,草酸易溶于水,因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。

    菠菜的营养价值很高,在生活中的做法也比较简单,具体做法如下:
    1、首先将菠菜洗净,去根,待用。
    2、坐锅烧水,把水烧开,放入菠菜,焯烫大约1-2分钟即可。
    3、取出菠菜,放入冷水中浸洗,放干水就可以吃了。这样会有约80%的草酸溶解在水里,这时捞出菠菜,再做菜吃,既可以去除涩味,又能大大减少草酸的含量,菠菜的营养成分损失也不太大。

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