巴沙鱼煮多久熟

很高兴能够回答你这个问题，我们先来了解一下巴沙鱼，巴沙鱼其实就是一种淡水鱼类，属巨鲶科，原产于印度湄公河流域。在市场上有很多商贩把巴沙鱼冒充龙利鱼来销售，而龙利鱼是一种海鱼，价格比巴沙鱼要贵不少，所以大家在买鱼的时候不要被商贩忽悠了。我们在市场上常见的巴沙鱼都是经过速冻加工的，只有两片鱼肉，鱼刺都没有，所以比较适合孩子和老人食用。买回家后，稍作化冻就可以加工制作了，也是非常的方便。

下面我们就来说一下巴沙鱼制作菊花鱼的具体操作步骤——

原料：巴沙鱼

调料：番茄酱、白糖、米醋、盐

制作方法：1、将买回的速冻巴沙鱼柳放入流动水中解冻，大家如果心急的话盆中放点温水，解冻会快点。

2、将解好冻的巴沙鱼平放在案板上，先用刀竖着将鱼肉切成筷子粗细的条状，但不要切段底部。然后用刀从距离一端八厘米左右的地方开始下刀，斜刀片下约筷子粗细，片刀底部相连不要片断，此时鱼肉就成一条一条的了。待切到第五刀时，将鱼肉切断。

3、此时的鱼肉就是一条一条的，但是底部是相连的。剩下的鱼肉按照第二步的方法，依次切好。

4、将切好的巴沙鱼加入料酒，少许盐腌渍一下。锅中烧油，将腌好的巴沙鱼拍上一层淀粉，一定要每个鱼条之间都要拍上淀粉，然后放入油锅中炸制定型，外表金黄捞出即可，此时的鱼已成菊花形状。

5、将炸好的巴沙鱼摆入盘中，锅中留底油，加入番茄酱炒一下，然后加入白糖、米醋，少许的水熬开后加入水淀粉勾芡，然后浇在巴沙鱼上即可。芡汁要稍微浓稠一点，不然鱼肉上挂不住芡汁。

小贴士：1、因为巴沙鱼的肉比较薄，如果直接切上十字刀，切出来的条很短，炸不出菊花形状。

2、斜刀片的时候要从比较薄的鱼肉开始片起。

菊花巴沙鱼就制作完成了，造型美观，酸甜适口，非常适合老人孩子食用。非常感谢大家的阅读，喜欢的朋友记得关注一下品味小哥哦。以上就是我对此问题的回答，希望能够帮到您。

巴沙鱼适合做菊花鱼吗？怎样做？

大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：我们在超市中购买的巴沙鱼都是经过加工后、装袋销售的鱼片，购买后可以直接用来制作，非常方便；巴沙鱼鱼片无刺，而且营养丰富，特别适合儿童和老年人食用；虽然巴沙鱼可以制作很多种菜肴，但是巴沙鱼是不适合做菊花鱼的！

菊花鱼是一道传统的名菜，鱼肉经过厨师细腻的刀工处理后，在经过过油炸制、炸出来的鱼肉外形极象一朵朵盛开的菊花，色泽鲜艳，造型逼真；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。制作菊花鱼的关键是厨师的刀工，将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，均匀拍上淀粉、入油锅中炸制定型、捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。

那么同样是鱼肉为什么巴沙鱼不适合做菊花鱼？相差的原因是：我们购买的巴沙鱼是没有鱼皮的。因为在制作菊花鱼的炸制的时候，鱼肉能否像菊花一样盛开是靠鱼皮在炸的过程中会预热收缩，当鱼皮一边收缩后，另一边鱼肉就会张开，才会出现菊花盛开的效果。

但是、任何事情都不是绝对的，如果硬是要用没有鱼皮的巴沙鱼鱼片做菊花鱼，也不是不可以，只是做出来的效果，肯定是没有用带鱼皮的鱼肉做出的效果好！

菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。

【材料】草鱼

【调料】盐、番茄酱、白糖、醋、淀粉、油

------【开始制作】------

第一步：材料处理：将鱼收拾干净后，用刀片下两边鱼肉；在鱼肉上下刀至鱼皮（千万不要切断鱼皮），切4-5刀后断开，然后再顺刀切至鱼皮不断；切好后撒少许盐抓匀；将切好的鱼条均匀地拍上干淀粉，干淀粉一定要拍匀，不能露一点鲜肉，以免油炸时断碎。

第二步：入锅炸制：锅内倒油、烧热、油温达六成热（约180°度左右），下

首先，很高兴嗯，回答你这个问题。因为这个巴沙鱼与她没有刺儿啊，所以说他这个特别适合做菊花鱼。用巴沙鱼做菊花鱼分几步。第一。把巴沙鱼改成小方块。洗干净。一上十字花刀。第二步。把一号花刀的把二鲨鱼。腌制入味。放盐，味精，料酒，加个鸡蛋清。抓匀。第三。把腌制好的巴沙鱼拍上淀粉。第四步。把腌制好的菊花鱼。放入烧至五成热的油温的锅内。炸至微黄。起锅装盘儿。第五步锅内放入底油，放的肉番茄酱，白糖白醋。适量的水。烧开搅匀。加入适量的水淀粉，烧制翻泡浓稠的状态。林路料油。把这个糖醋汁儿。轧制好的菊花鱼坯上。即可。

希望我的回答能够帮到你。谢谢。

1、巴沙鱼焯水就一两分钟。如果是新鲜的巴沙鱼，是煮十多分钟就能熟。在洗干净之后，如果是速冻的巴沙鱼。我们首先要把它放在冰箱的外面冷冻，等它冷冻完成也就是解冻之后把它拿到锅里，大概煮五到十分钟就可以煮熟了。

2、巴沙鱼，它是一种淡水鱼类，由此可见，他并不是生活在海里的，它有一个最大的特点，就是它相对于其他的鱼来说，它的字很少。我们把巴沙鱼的。布头和委屈到之后发生于基本上就没有刺，同时巴沙鱼它的肉质鲜美，它的肉中含有丰富的维生素，矿物质等等，最常见到人体所需要的，比如说钙。它可以给人体补充钙元素，所以说常吃巴沙鱼不仅味道鲜美，而且对于人的身体也有很多的好处。