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肉包子需要蒸多久

时间: 阅读:14913
肉包子需要蒸多久
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柳华

柳华

2025-03-17 01:18:58

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据包子发酵程度区分。

如肉包子未二次发酵,需冷水下锅不开火发酵15分钟,再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子,本身肉馅是生肉是很难熟的,如果没有发酵到位就直接下锅,不管冷水热水蒸,包子都易又小又硬,里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟,所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。

如肉包子二次发酵到位,可以水开下锅猛火蒸20分钟,关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位,所以气孔相对较多,此时热水下锅猛火蒸,可以很好的将蒸汽带入包子内部,也能蒸熟肉馅,所以蒸的时间相对可以少5分钟,但是为了保证包子全熟,建议多焖5分钟再吃为佳。

蒸肉包子注意事项

做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,这种面粉筋度适中且易发白大,适合包子馒头这类面点首选。做肉包子,肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口,不易干柴。

肉包子如果需要加蔬菜,建议将蔬菜先用盐腌出水分,加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内,这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿。做肉包子,蒸好后建议多焖3-5分钟再吃,这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧,即使吃不完放凉后也不易干硬。

以上内容参考  百度百科-肉包子

最新回答共有2条回答

  • 山亭柳
    回复
    2023-03-05 16:16:29

    肉包子一般蒸15-20分钟左右就可以了。

    面食本来就比较容易熟,要是蒸制太长时间的话,就会导致里面水分流失,营养成分下降,吃起来也会感觉比较老。在蒸生肉包子的时候,建议最好是冷水下锅,这样能让包子二次发酵,还能保证从里到外蒸均匀。

    肉包子蒸多长时间最佳

    一般的小肉包,也就是小笼包醒发好之后蒸10分钟左右,中等大小的肉包子12-15分钟即可,大肉包用的时间久一点20分钟最佳,这个时间肉正好可以熟透,时间短肉还是生的,蒸时间长了,肉老了影响口感。

    注意事项

    一般情况下,我们蒸包子的过程就是需要,将面团做成面皮,然后将肉馅包起来的,然后将包子包好后,就可与你让它进行发酵,需要大家进行放置15分钟的,然后在等锅里的水没有沸腾之前,就将包子放进去蒸,建议冷水下锅,就可以开火蒸包子了,大家可以开到最大的火,来蒸20分钟。

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