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扇贝要煮多久

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扇贝要煮多久
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食养人

食养人

2025-03-17 19:57:33

通常情况下扇贝洗干净,然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。

用料

主料:红扇贝1000克

辅料:精盐5克

1、小扇贝用清水浸泡。

2、一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

3、扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右,每隔一小时换一次水,促使扇贝吐出沙子。

4、锅内加水,加入精盐,烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右,扇贝开口后捞出来即可。

5、清煮小扇贝成品图。

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-03-05 17:17:45

    煮扇贝需要多长时间才好,需要看扇贝带不带壳而定。具体如下:

    1、带壳扇贝,煮带壳扇贝时,扇贝需要冷水下锅,水开后煮5分钟左右,待扇贝全部张口即可。

    2、不带壳扇贝,煮不带壳的扇贝肉时,扇贝需要水开后下锅,煮2-3分钟左右即可。由于扇贝肉不带壳,非常容易成熟,所以时间可以略短一些,否则扇贝肉容易变老发硬,不够鲜嫩。

    选购新鲜扇贝有讲究:

    1、新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

    2、市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些,大部分价格在每个4元。扇贝大概也不太分品种,只是有些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多,口感更好。选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。

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