1、冷冻烧麦蒸多久能熟与烧麦的生熟有所关系,若是已经煮熟后的冷冻烧麦,一般水开后蒸8-10分钟即可,若是生的冷冻烧麦,蒸的时间会有所延长,一般需要蒸10-15分钟,需要注意的是,蒸烧麦的时间不宜过长,以免流失较多的营养成分和水分,使烧麦口感干瘪、发硬,影响食用口感。
2、烧麦自制步骤
(1)食材:猪肉500克,干香菇、虾100克,面粉500克,葱30克,红萝卜一根。
先准备好材料,切成末的肉,香菇,虾,葱。
(2)糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟
(3)烧麦皮做法:①称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。放20分钟。②切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。③掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点,用手心压扁,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。④接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。⑤右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。
(4)锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
(5)把烧麦的馅料包入做好的面皮里,再捏捏压压。
(6)最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。
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