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洗茶洗多久

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洗茶洗多久
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祝由师

祝由师

2025-03-08 14:10:14

正确洗茶的方法

正确洗茶的方法。我们经常待客的饮品就是茶类饮品,大部分人都知道在泡茶之前是要洗茶的,但如果洗茶的方法不对也会造成茶营养的流失。那么接下来就由我带你了解正确洗茶的方法。

正确洗茶的方法1

洗茶也要看品种- 正确洗茶的方法

正确洗茶的方法

很多人在喝茶前都习惯用沸水泡一轮茶叶,将茶水倒掉再重新泡,称为“洗茶”。人们常常认为茶叶在制作和运输的过程中容易出现污染,因此在喝入口之前应该用沸水先将茶叶清洗一遍,这样才能喝得安心。

“洗茶”这一步骤真的能将茶叶中的灰尘洗掉?怎样的“洗茶”步骤才能真正的保留茶叶的原风味呢?

撇掉上层茶水也可代替“洗茶”

既然“洗茶”并不能洗掉茶叶中的有害物质,而已还容易损失茶叶精华,那是不是就应该抛弃“洗茶”这一步骤呢?但是大多人会觉得,茶叶上灰尘太多,如果不先洗一遍实在难以入口。既然这样的习惯难以在短期内得到改变,那么你就应该尝试下面两种“洗茶”方式,既能让你摆脱心理障碍,也能在最大程度还原茶叶的原汁原味。

三秒内洗净。

既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质,那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。先将茶叶放入茶壶内,用沸水沿着壶壁浇一圈,然后迅速讲第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。

刮沫洗茶。

先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘,又不会流失多少茶叶的营养。

“洗茶”也要看品种

洗茶要根据具体情况而分。球状乌龙茶和新制紧压茶,需要以沸水快速润茶。陈年老茶可洗茶一到两次,以清洁粉尘和杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快,花茶主要的香气在第一泡,不建议洗茶。

“洗茶”超三秒易流失精华

人们喝茶前有“洗茶”这一步骤多数是为了洗走茶叶表面的灰尘和农药,但是这样的效果其实并不明显。有茶叶专家做个测试,“洗茶”这个步骤仅仅能够洗走茶叶表面10%的污染物,剩余的90%还将残留在茶叶当中。

而茶叶在沸水的环境下三秒钟就能释放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。因此在超过五秒以上的“洗茶”步骤中,流失更多的是茶叶中的有益成分。

正确洗茶的方法2

泡白茶是否要洗茶

平时冲泡白茶时是需要经过洗茶的.,特别是冲泡那些老白茶,必须有洗茶,这个步骤,不然冲泡出的茶汤味道并不好。但是白茶可以分为新茶的老白茶等多个不同的品种,它们洗茶的方法并不相同,需要分别对待。

洗茶的方法和步骤

1、洗茶的时间

平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶,在洗茶时则要采用快出水的方式,也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出,不能让新茶长时间接触开水,不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间,最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右,然后再把水倒出,如果洗茶时间超过十秒甚至更长,也会影响老白茶的味道。

2、玻璃杯洗茶

平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡,这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中,然后注入沸水,不要太多,大约是玻璃杯的2/3就可以,等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉,这时也就完成了洗茶的全过程。

3、用盖碗洗茶

冲泡白茶时也可以选择盖碗茶,用它洗茶也很简单,只需要把三到五克的白茶放到盖碗中,然后快速注入沸水,如果茶叶是新茶,一到二秒以后直接把水倒出,如果茶叶是老白茶,则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉,这时盖碗中的白茶也就洗好了。

最新回答共有5条回答

  • 冉冉云
    回复
    2023-01-09 05:05:47

    洗茶在茶艺表演中的术语又叫冰心去凡尘,顾名思义就是洗去茶叶表面的尘土,由于茶叶是农产品,加工过程中会有一些灰尘,这是正常现象。所以我觉得洗茶还是很有必要的。

    当然,普洱茶是个特殊的品种,普洱生茶,普洱熟茶,或者说还有一些老茶,洗茶除了洗去茶叶表面的灰尘外,还有一种作用就是激发茶性,尤其是茶饼,普洱茶通常会压成饼。洗茶的第一泡可以激发普洱茶的茶性,有些老茶也会多洗两遍,只是因为茶叶陈放时间太久,洗两遍以后好喝而已。

    一般喝普洱茶,建议洗茶2遍就可以了,如果不洗,其实也没关系,我的经验来说,洗两次后汤感和香气都会更好,而且是必须要快速出汤后倒掉,因为随着时间的延长,茶叶中营养物质溶出率更多,都流失了,所以洗茶的水温并不宜过高,快速。而且心里作用也消除了。当然对于那些洗很多遍的说法,并没有科学道理。茶叶中的内含物质多冲几次都溶出了,再喝的话滋味也会变淡。所以没必要洗很多次。

  • 蓦山溪
    回复
    2023-01-09 05:05:47

    这不是一个伪命题!

    这个话题,在茶叶界一直有争论!同意洗茶者有之,否认者也有之!认为没必要洗茶的人大部分都是那些绿茶爱好者!所有人都知道,很多绿茶的水浸出物含量不高,一般只能有3-4泡,如果洗茶算一泡的话,只剩下2-3泡了!对于他们来说,的确是个艰难的抉择!而这个论断与我而言,这是一个不需要再讨论的命题了!任何茶在喝之前都必须要洗一下的!就以本人最为熟悉的普洱茶为例来解释吧!

    先不说理论,上图再说!

    这棵茶树边上就是水泥路,不用说每天车来车往的,带起的尘土势必会飘落在茶叶之上!

    茶树生活的区域,无论在哪里,一年四季风吹日晒是少不了的!空气中的尘埃,还有随着雨水打落下来的微尘,都会黏附在茶叶之上!这些微尘如果不经过洗茶,很多势必要被我们喝进肚子里!

    有些茶树就种在寨子周围,比如大名鼎鼎的老班章,人与茶树非常和谐的生活在一起!想一想,每天那么多人来人往,还有车来车往,那些扬起的灰尘,茶菁一定会吸收不少,怎么办呢?

    以上只是茶菁阶段,就会有无数的粉尘了!还有茶叶加工环节呢!

    很多茶农在茶菁杀青以后,就在院子里,或者房前屋后暴晒!这个过程中,行人、车辆行动带起的微尘,一定会飘落在毛茶的上面!

    再来说一说熟茶吧!熟茶在发酵的过程中铁定不可能在无尘车间进行的!

    以上几个环节里,多多少少都会有微尘沾染在茶叶之上,所以,我认为在喝之前,洗茶是很有必要的!

    再说了,那些紧压的茶,尤其是砖茶和铁饼,压的那么紧,洗一洗的过程也算是醒茶的过程,二者是同步的!

    至于老茶是不是要多洗几遍的问题,我到认为没有太多必要!至少说干仓茶不用洗几遍,一遍足以!一是可以醒茶,二是可以洗下尘埃!至于湿仓茶,因为“地下室”味道太浓,对于很多北方的茶友来说的确不太习惯,洗个两三遍多少能去掉一些“地下室”的味道,还是有必要的!但也不必要洗多次的!洗多了,很多水浸出物就流失了!

  • 南絮
    回复
    2023-01-09 05:05:47

    长久以来关于“洗茶”一说不绝于耳,就连科班出身的专家、大师也都人云亦云,众说纷纭!下面我跟的大家一起揭开“洗茶”的面膜。

    洗茶,有的也称之为润茶。它的起源无从考证,但被公众所熟悉,普洱茶功不可没!下面我们重点讨论洗茶!为什么普洱茶要洗茶,无外乎两种情况,一种是说是洗掉浮尘杂质,一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿,甚至邪杂味儿!那么问题来了,既然这么脏,为什么还要喝呢?下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。下面一起来看看有什么变化?

    第一遍注水后,TDS读书246

    第二次注水后,tds读书230

    所以这2次洗茶,对于熟茶本身来说并没有减少可溶性固体物质。就算有也微乎其微。人类的味觉是感受不到的!读到这里聪明的读者应该有所顿悟了。没错,洗茶和洗几遍茶的问题,根本就是一个伪命题。那为什么教你洗茶呢?无外乎湿仓茶、烂茶、霉变茶有异味!但于卖家而言又不能扔掉。所以只好手把手教你如何洗茶了!

    第三次注水后,40秒出汤。tds读书反而跌到139。

    好的普洱茶无论生、熟。根本不用洗,适当的注水润之,是可以的。润茶的汤也是可以喝的。切记是好底料的普洱茶!

  • 空青
    回复
    2023-01-09 04:04:37

    洗茶怎么洗
    洗茶也可用盖碗的,茶漏也是可以的。一般来说,茶叶中的毛毛并不是坏事,相反,它是品质的一种象征,因为这是茶毫。茶叶细嫩会有很多茶毫,而在制作过程中,捻揉等手法让这些茶毫脱落,今儿结成团,不喜欢的话也可以洗掉的,直接泡也没事的,上好的龙井也会如此。

    其实并不是所有茶都需要洗的,细嫩的茶通常不用洗,因为这些茶出汤很快,滋味都在头两泡里面了。而一些老的茶最好洗一洗,比如普洱等,这些茶比较老,发酵的过程也比较长,经历的时间和程序多了,灰尘相对也更多,而且茶叶老,洗茶不会对品质造成多大影响。
    什么是洗茶,怎么洗法啊?
    一、洗茶的时间不可过长

    第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时,水注入后应尽快将水倒水,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分的大量损失。
    二、对名优绿茶来说,洗茶的水温不宜太高

    名优绿茶采用早春嫩芽制作,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶而言,由于采用的是较为成熟的茶菁加工制作,因此可以采用沸水进行洗茶操作。
    泡茶要先洗茶?不洗会怎样?会死人吗?
    都说:把茶放入杯中或壶中,加入沸水,然后倒掉,不饮,这就叫洗茶

    洗茶有很多地方也叫它醒茶和温茶,也许你会问为什么茶还要洗呢?

    洗茶目的是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质。尘垢。因散茶在采制贮藏的过程中,难免有灰尘、杂质混入茶叶中,通过清洗,去污存精。去掉茶叶中的阴湿之气。因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性,内含多种"亲水性"的物质,故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋,可去掉茶叶中的湿气、冷气。

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