香油保质期为18个月。
香油:北方多称为芝麻油、麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
香油的特点,香油色如琥珀,橙黄微红,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸。香油居各种植物油之首,还含有丰富的维生素。
香油与芝麻油的区别
1、制作方法不一样,香油一般是从芝麻中提炼出来的,这两种油唯一的区别是制作方法不太一样,香油一般是小磨香油,用小石磨研磨、水代法生产制取,当然还有一种机制香油,它以芝麻为原料,通过特定的工艺,用机榨制取,具有显著的芝麻油香味,用途与小磨香油相同。
2、颜色的区别,小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色,而机制加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色。
3、香味的区别,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨香油、机制香油的香气浓郁、醇厚。
4、用途不一样,芝麻油又被称为麻油,主要是用来做调味料,而香油则可以做来炒菜,去超市购买,一定要仔细区分,免得买错。
香油保质期一般是十八个月,放在冰箱中冷藏可达两年以上。在常温下存放最好不要超过十八个月。
拓展资料香油中富含维生素E及亚麻酸,其中,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。
而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,有助于消除动脉壁上的沉积物,同样具有保护血管的功效。
此外,香油有浓郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促进体内营养成分的吸收。
参考资料:百度百科词条 香油
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