泡木耳一般建议夏天用凉水泡,冬天可以用温水泡,经过三到四个小时的浸泡,水就可以慢慢的浸透到木耳中。这时木耳会恢复到半透明状,而且这样泡出来的木耳,数量多、质量好。
吃木耳的好处有很多小编查找资料总结了几点希望对大家有所帮助:
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳最好用凉水泡,泡4-6个小时左右即可。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,黑木耳即指光木耳。
另外配上木须肉片的做法。这是我很喜欢的一道菜。
准备猪瘦肉切片,然后加入一点点盐,一个鸡蛋,一点淀粉上浆。锅里烧水,等水开了把肉片一片片慢慢下入开水中,煮个一分钟左右捞出即可待用。
把泡好的木耳去根洗净,准备黄瓜切片,大小与肉片相当,胡萝卜一样切片,鸡蛋两个在碗里打碎
锅里加入适量食用油(尽量多一点),烧热倒入鸡蛋,把鸡蛋炒熟倒出待用,然后葱姜爆香,倒入木耳,黄瓜,胡萝卜片,放盐翻炒,最后加入鸡蛋翻炒一下,放入味精,鸡精翻炒出锅。
1、大概需要3—4小时,泡黑木耳,最好用凉水,因为凉水发木耳,脆嫩、吃起来爽口,也便于存放。如果着急使用,也可以用温水泡发,一个小时以内就可以搞定,但是口感绵软发黏,不易保存。
2、木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
3、色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
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