这个很简单的,完全没有必要去担心,我甘肃老家每年种的南瓜、豆角、辣椒都吃不完,都会做一个很好的处理(丝瓜我们家没有种过),所以不知道解决办法。
1、吃不完的南瓜那就放在家里面,刚摘完的时候如果觉得比较多的话,那么就把一部分直接剁碎喂了我们家养的“二师兄”了。
最后还剩将近20个,一半送亲戚、邻居村子里面的人,最后还剩10个左右,那么就放在家里面,深秋后就会熬这个“南瓜小米粥”,尤其是冬天,喝这个很不错,舒心暖胃,很适合老人和妇女同志们喝。
2、豆角处理一般有两种办法。第一种是直接晒干,到了冬天的时候做汤粉或者是炒肉菜吃,也就是干的豆角,吃起来还不错。
我个人喜欢第二种方法,那就是腌豆角,先用水洗干净后用开水一焯,然后放在透明的玻璃坛子里面用白酒、花椒、白醋、食盐等等腌制,四川说法叫做泡豆角,酸辣豆角,吃起来美滴很,可以做各种美食。
3、辣椒处理就更加多与简单了。我们很喜欢每年的辣椒吃不完,越多越好。
第一种处理办法,“串辣椒”,一串串的干红辣椒,可是做油泼辣子和调味的好调理,说实话,甘肃和新疆的辣椒吃起来就是好,这还和四川重庆的二荆条朝天椒不一样,是那种原始的香辣味道,不是很辣,但是很香。
第二种就是腌制,我家一般有两种腌制方法,一是直接焯熟腌制,越腌制越辣,第二种是先用酱油炒,然后腌制,不过这要用小辣椒,我喜欢吃后面的一种。
那么对于四川的朋友们来说,剁椒和做辣子酱是每年必须的动作,所以是很不错的。
南瓜先喂二师兄,其次送人,最后留下熬粥;丝瓜没种过,不知道。辣椒与豆角相同点就是晒干与腌制,在冬天是很可口的开胃菜。
大家好,我是李茗说乡村,这个回答是我在上面写的第462个原创回答,有喜欢我的朋友可以关注我哦!
在农村,农民自己家种植的南瓜、丝瓜、豆角以及辣椒,大部分人家都是吃不赢的。像我家里面,就我爸妈两人经常在家吃饭,我和孩子们回家的时间很少,所以自家种植的蔬菜都是吃不完的。
下面,我来说说我爸妈都是怎样处理和解决这些蔬菜的。
南瓜大多数用来喂“二师兄”了在我家,每年收得最多的农作物就是稻谷、南瓜和红薯。
我前段时间回家,我以前住的一楼那个卧室,地面上堆满了我妈妈摘的老南瓜。
可就在中秋节回家时,堆南瓜那个屋子就空了一半了。
因为我妈妈每天早上,凌晨四五点就起床砍南瓜。南瓜籽掏出来晒干保存,南瓜就用大铁锅煮了喂咱家圈的那两头“大师兄”。
因为南瓜太多,人吃得又很少,我们家离城南太远,所以,只能用来喂“二师兄”了。
吃不了的丝瓜用来做丝瓜络丝瓜不像其他的蔬菜,可以加工保存,所以,每年夏天,咱家的丝瓜吃不方的话,干脆就不摘它,任由它们在架卫上变老。
丝瓜老了以后,摘回家,去掉外壳,把里面的丝瓜络晒干,用来洗碗洗锅,有时候,也会送一些给城市里面的亲戚朋友。
豆角用来泡酸豆角在我小的时候,我妈妈喜欢把嫩豆角摘回家,焯一下水,用来晒干豆角。
现在,妈妈已经不晒干豆角了,鲜豆角太多吃不赢的话,就把嫩豆角摘回来,洗净并晾干水,然后放进泡菜坛子里面做酸豆角吃。
辣椒用来做豆瓣酱不是我吹牛,我妈妈做的豆瓣酱是我们院子里面做的最好吃的。
因为,每次回家拿豆瓣酱,坐在车上,旁边的人都会夸我拿的豆瓣酱香。
农村自家种植的南瓜、丝瓜、豆角、辣椒吃不赢,有什么好办法解决?这个问题确实很实际。农村自家菜园种的蔬菜,碰到好的年景,会有吃不完的蔬菜,如果碰到干旱之年,那就是没菜吃。
对于吃不完的蔬菜,农家是怎么处理的么?首先还是送人吃,比如送亲戚、送朋友、送邻居等。还有剩的就只有选择晒干吃或者做腌菜吃。
南瓜储存。
南瓜是可以储存很久的,就是在秋季、冬季、春天常温下可以放着不坏,要保持通风干燥,不要放在潮湿的地方就会不烂。但是要防止老鼠咬食南瓜。
干丝瓜。
丝瓜不仅可以新鲜的炒鸡蛋吃,丝瓜吃不完也可以晒干之后将来吃。新摘的丝瓜去皮之后,切小片,放在太阳底下暴晒,脱水晒干就可以放在袋子里面储存了。
干豆角和腌豆角。
吃不完的豆角不仅可以晒干做干豆角还能作为腌豇豆吃。干豆角用开水泡熟,然后捞起晾干,太阳底下晒,直到晒干就好了。腌豇豆用新鲜的豆角洗净,晾干,切小段,用盐搅拌用手用力揉搓,使盐与豇豆充分结合,中途可能会出水,然后再晾干,之后就可以放入坛子中发酵腌制。
干辣椒和腌辣椒
辣椒吃不完可以直接晒干挂起来储存,要吃的时候摘几个切细。辣椒也可做腌辣椒吃。新鲜的辣椒蘸盐,然后装坛子,最后用凉盐开水倒入小半坛,不能多,这样就可以了。
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四季豆要炒8到10分钟才熟,四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物,在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆根系较发达,但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60-80cm宽,主要吸收根分布在地表15-40cm土层。幼茎因品种不同而有差异,呈绿色、暗紫色和淡紫红色。
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