洋葱能放多久

蔬菜类放太久，最担心的问题之一是硝酸盐会增加，因为栽种时用氮肥比较多，而且当蔬菜放置冰箱保存时间太久，反而会出现更不好的亚硝酸盐，这是由于蔬菜上残留的细菌可能会分解它，另一个原因是蔬菜内有一些内生性的酵素，当蔬菜被采收下来之后，依然会慢慢分解。既然冰与不冰都会产生致癌物质，这便告诉我们两件事：

1.存放的时间越短越好。

2.食用前一定要洗净。

切记，已经发霉或烂了的千万不要吃，有可能因此造成中毒，后果不堪设想！

下表是美国农业部所建议的常见蔬菜储存方式及保存期，通常冷藏的话范围满长的，大概都落在3∼5天，但比较不一样的部分是，国外有一些生菜是属于冷冻蔬菜，可以放在冰箱冷冻约一周的时间，但是在国内买生菜，你会发现第二天味道就已经不好吃，所以如果是中午购买的话，建议大概晚上就要食用完毕。

国外很常吃冷冻蔬菜，因为他们都是大家庭，去购买的时候分量真的很多，所以他们通常都是食用真空包装的蔬菜，所以冷冻时间可以长到8到12个月，但在国内建议是看冷藏这块的标准。至于辛香料稍微可以放久一点，大约为3个月左右。

我自己真实的几次放菜经历，蔬菜放但鲜柜真的不如新鲜刚采摘的好吃。

1.父亲种的豆角角结的太多吃不完，摘了有十来斤，放保鲜柜两天，（保鲜柜温度调的低，15度以下的样子）拿出来炒来吃，怎么炒都炒不烂，吃着脆脆的，咬着不好咬的那一种，可能太冻了，豆角里面的纤维发生了变化，往常刚摘下来的随便炒一下，豆角都面面的了，所以往保鲜柜里放的时候温度稍微高一点，别放太久。

2.在街上买了两斤小白菜苖，很嫩的那种，刚买回来炒了吃，入口即化，有多嫩就不说了，结果一次吃不完放保鲜柜，第二天在吃的时候也出现不好咬，我老婆在坐月子竟然说咬不动，我分析的原因就是放保鲜柜放的了。

3.少买多吃，尽量少放。

洋葱可以放一周左右。洋葱短时间放在冰箱里是没有问题的，可以保存一周左右的时间，时间一长，洋葱就会滋生细菌，出现洋葱发软的现象。如果你发现家里的洋葱开始发软了，就不要在食用了，因为此时的洋葱极其有可能已经产生了毒素，不再适合食用。

洋葱的生长环境

洋葱生长对温度的要求洋葱对温度适应性强，种子和鳞茎在3～5℃的低温下缓慢萌芽，温度提高到12℃以上发芽迅速；生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃；鳞茎膨大期的适温偏高，一般为20～26℃，在15℃以下不能膨大，15~20开始膨大，在21~27℃膨大生长最好。超过27℃植株受到强烈抑制而进入休眠。

洋葱具有较强的耐寒性和适应性，尤其是一些辛辣品种，耐旱性较强，外叶可以忍受－7℃低温，植株在土壤保护下可以忍受更低的温度，鳞茎成熟后耐寒性显著增强。