莲子煮30分钟以上才能熟。
莲子质地坚硬,煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了,但是莲子煮熟后口感还不是很好,还需要多煮煮,将其煮烂,将莲子煮烂用的时间会比较长,使用普通铁锅煮的话,一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮,30~40分钟即可。
想要莲子更容易被煮烂的话,那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间,使其内部吸饱水分之后再煮,这样莲子就会更容易被煮烂了。或者将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿,这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜,在煮的过程中就会更容易被煮烂了。
莲子中含有大量的淀粉,没煮熟的时候其质地相对来说比较硬,吃起来比较脆,被煮熟之后,其中的淀粉就会发生糊化反应,莲子的质地也会变得软糯。如果莲子吃起来还比较脆的话,建议将莲子继续放回锅内小火炖煮,或放在电压锅里面压5-10分钟左右,这样莲子就能很快被煮熟、煮软了。
10分钟。干莲子泡10分钟左右才可以煮,浸泡的时间不能过长,否则莲子会煮不烂,新鲜莲子一般不需要浸泡即可以煮。莲子的莲的种子,呈卵形或者椭圆形,莲子内有青绿色的莲芯。
莲子要泡多久才可以煮
莲子在秋季果实成熟时采收,莲子也称为藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等。
莲子自生或者栽培在池塘或者水田内,新鲜莲子可以直接生吃、煮粥,也可以研成粉状制作糕点。
莲子中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、荷叶碱、金丝草甙、膳食纤维、维生素C等营养成分。
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