清蒸梭子蟹要多久

梭子蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，一般清蒸是最简单的一种吃法，也是最营养的一种吃法，梭子蟹的个头大小是不一样的，梭子蟹清蒸的时间也是不一样的，一斤重的梭子蟹大概要清蒸20分钟左右，具体看火候和大小而定。

至少需要20分钟左右，具体看怎么蒸。

梭子蟹一生重达一公斤，非常大，所以蒸时间相对较长。一般来说，正常大小的梭子蟹只需蒸15分钟左右；一公斤梭子蟹的蒸制时间相对较长，至少需要20分钟。如果在蒸煮过程中活力较小，时间会更长。具体标准是螃蟹的壳变红。

如果你想让蟹肉丰满紧凑，长时间蒸也是非常重要的。如果你把它蒸短时间，它就不会煮熟，如果你蒸长时间，它就会变老。

老渔夫说，蒸的时间取决于螃蟹的大小。水煮沸后，用150克或更少的蒸汽蒸10分钟，150-200克蒸12分钟，200克以上蒸15分钟。尺寸每增加一次，再蒸2分钟。

虽然你不能蒸老的螃蟹，但在杀死体内的细菌、细菌、寄生虫和其他有害物质之前，你必须彻底蒸它。

冷水入锅最佳

其原理与在温水中煮沸青蛙的原理相同，让梭子蟹在缓慢且持续的高温环境中慢慢烹饪。这可以减少由于热水放入锅中时瞬间加热而导致的游泳蟹失调。当螃蟹四处挣扎和跳跃时，螃蟹的爪腿很容易被推开，导致外观不完整、缺足和断爪。

用冷水蒸可以很好地解决这个问题。此外，用冷水蒸可以完全锁住螃蟹的新鲜味道。由于蒸煮时间稍长，蒸汽不仅能蒸煮螃蟹，还能吸收大量的水蒸气，使肉更加鲜嫩。

材料：梭子蟹、姜、醋

做法：

1.先在水中清洗游泳蟹。洗净后，将螃蟹放在蒸盘上，腹部朝上。

2.在每只螃蟹上放一片生姜，然后在锅里烧开水。开水后，放入螃蟹，蒸约10-15分钟。