二十分钟至两个小时。
炖排骨使用的工具不一样,煮炖的时间也会不同,使用普通锅炖排骨,需要四十分钟至一个小时;使用高压锅炖排骨,需要二十分钟至三十分钟;使用砂锅炖排骨,需要一个小时至两个小时。
排骨可以单独炖,也可以添加玉米、土豆、胡萝卜等食材一起炖。
炖排骨的技巧
1、技巧一: 在炖排骨时可以加入少许醋,让它能够很容易熟,也可以使排骨当中所含有的有益物质更容易溶解,方便人体吸收。
2、技巧二: 用清水淘洗排骨时,是加入冷的水,而要加入有任何温度的水。反复淘洗将排骨里的血腥味洗掉。
3、技巧三: 在要将排骨焯水时,要在冷水时就要将排骨放入锅中,切记不要在冷水烧开之后再放入排骨。
很荣幸回答你的问题。 排骨我最喜欢的是炖煮和烤制,都是在低温慢慢的加热过程中让肉中的氨基酸慢慢烹饪出来。 但需要注意几点:
1. 排骨需要清洗,最好能够在清水中浸泡30分钟,去除血水,如果是冷冻的排骨,需要提前在冰箱冷藏中解冻。
2. 无论是炖煮还是慢烤,都是低温的烹饪,需要时间。
3. 我在慢炖排骨的时候,喜欢加入各种蔬菜,帮助这道菜添加更多的风味。
附图是昨天做的排骨牛腩炖杂蔬,有洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、番茄等。还有之前用啤酒烤排骨的烤箱菜。
以上就是我的分享,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@:谱食物语。
我认为炖排骨又香又有营养 :1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。
2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉。
3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。
4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
5. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。
6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,更是补钙佳品。不过,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,炖的时候要注意少放盐。这是因为在 补钙的时候,摄入盐分太多,会导致补钙无效。
你好,我是热爱生活记录点滴的一名90后宝妈!我是恩恩妈妈,很高兴能回答你的问题!刚好前两天做了一个香酥排骨,特别好吃,分享一下给你哈!
排骨有很多的做法:比如,炖排骨汤、清蒸排骨、糖醋排骨等等,今天给大家分享一道香脆炸排骨哈!做法简单又好吃。制作香脆排骨需要准备的食材:排骨1根半、鸡蛋清1个、炸粉半包、盐油适量、姜蒜适量、酱油适量。
香脆排骨的制作流程:步骤1:先把我们买回来的排骨用清水把血沫和碎骨冲洗干净,再沥干水分备用,我们选排骨的时候最好选用子排。洗干净之后切入生姜大蒜。
步骤2:排骨上放入炸粉、盐、酱油、鸡蛋清、料酒各适量、把排骨搅拌均匀,然后腌30分钟左右入味。
步骤3:锅中倒入少许的油,油温烧制70°把腌制好的排骨下锅炸,炸1分钟左右开小火再转慢慢炸至酥透。炸至一年金黄后用筷子翻面继续炸。
刚刚出锅就被抢完了,外酥里嫩,香而不腻,太好吃了!感觉都不够吃。还是过过嘴瘾就好啦,排骨实在是太贵了,嘿嘿!
以上就是我的回答,希望你能喜欢,我是一名热爱生活喜欢记录点滴和分享美食的一名90后宝妈,爱生活,爱分享的恩恩妈妈,虽然每天都在忙碌,但是忙得很有意义,如果喜欢我的分享,不妨点个赞关注一下噢。谢谢,祝你们生活愉快!
一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分,排骨汤还含有很多游离的氨基酸,营养丰富,利于吸收利用。
猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
扩展资料:
排骨的食用方法:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的存储:新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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