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卤多久

时间: 阅读:1867
卤多久
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六月雪

六月雪

2025-02-23 16:52:14

一、卤肉要煮多久
卤肉最大的特点就是软嫩,入味,但是如果要想让肉成为这样的话,是必须要花长时间去焖煮的。那么具体需要多长时间呢?不同的肉需要的时间是不同,一般来说,只要卤够半个小时了,肉基本上就入味,并且可以享用了,但是如果还想让肉更加入味一点,那就需要再卤的时间长一点。对于牛肉而言,卤煮的时间就要稍微长一点了,一般煮牛肉的话,最少也需要2个小时的时间,才能保证牛肉均匀地入味了。
二、卤煮肉的时候需要注意哪几点
1. 我们都知道卤猪肉的时候是特别需要油脂的,在卤煮的过程中会从肉里面渗出很多的优质,这样卤煮出来的肉才会很香。但是除了油脂,卤煮肉的时候还需要适当的胶质。比如说猪皮。猪皮里面含有丰富的胶质,卤煮肉的时候,带上猪皮一块煮的话,煮出的肉会更加的嫩滑,但是并不是所有人都喜欢吃猪皮,那就猪皮跟肉分开放到锅里面卤,等熟了之后再把猪皮捞出来就可以了。
2. 鸡鸭鹅肉相对于牛肉和卤肉来说,是比较松散的,中间没有筋连接,所以在卤煮鸡鸭鹅肉的时候,一定不能盖上盖子,一定要掀开盖子漫漫的卤煮,这样的话,能够保证卤煮好的肉不会从骨头上掉下来,还能保证是一只完整的鸡鸭鹅。
3. 牛肉相对来说是不好卤的,在卤牛肉之前,将牛肉放到清水中浸泡是非常关键的,而且中间最好更换2次或者3次水,这样的话,能保证牛肉上的血渍能够完全去掉,而且卤出的牛肉才不会有腥味。

最新回答共有5条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-01-05 07:07:33

    你有毛病!本人不吃狗肉,也不提倡吃狗肉,市场上没有经过检疫的狗肉,市场上的猪肉牛肉是有检疫证明的,我相信总有一天你这么吃下去会自食苦果,中毒而不自知。

  • 空青
    回复
    2023-01-05 07:07:33

    首先请问那里有卤狗肉?春节前买了半个月也没买到狗肉。怎么存放?我装肚子里啊!

  • 紫苏
    回复
    2023-01-05 07:07:33

    最好最简单的就是放在胃里

  • 远志
    回复
    2023-01-05 06:06:23

    问题一:卤肉要卤多久? 您好,卤肉是一个焖制入味的过程。
    卤肉的时间并没有长短之分,因为结合您想要入味的程度,卤肉的时间长短并不相同,通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。一般来讲,鸡翅计较这样比较容易入味的,可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了,猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似,他们比较容易入味。
    卤肉讲究老汤,每次需要在里面添加热水和新的作料。
    希望厂你有用,望采纳~

    问题二:卤肉要卤多长时间 方法:
    1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。
    2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。
    3、因为药里有烂肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小时就够了,其他肉时间可以短些。用筷子扎肉,若肉烂了,捞出就可享用了。(记住要滚锅把肉捞完后再离火,凉锅捞容易坏汤)。

    问题三:卤肉一定要炖一小时N 不是这样的哦!这得更具肉的类别,和肉的大小都有区别的。正常煮上30~45分钟左右关火,焖上1~2个小时就基本入味,香味更浓郁点要在汤汁中浸泡4~5小时。

    问题四:一般卤肉要煮多长时间 应根据不同的品种,品质的老嫩,火力的大小以及用具和制作的数量来决定,即使是条件相同,但老汤就熟的快些;大体为1.5--2小时即可,实践中多总结一下就会得到你的最佳时间。

    问题五:卤肉中猪头肉需要卤多长时间才熟 时间和肉块大小和火力有直接关系,一般1个小时左右

    问题六:卤牛肉一般需要多长时间 大火40-50分钟,小火1.1个小时〈一般牛肉〉
    其他牛肉还需久煮

    问题七:卤肉要多长时间 这要看你具体卤什么肉了,每一种卤的时间都不一样的。

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