豆芽可以放多久

黄豆芽做菜有哪些做法？

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黄豆芽是难得的绿色芽菜，不仅味道鲜美，用来炒饭也是别具特色。下面给小伙伴们推荐几款菜式。

将黄豆芽摘洗掉根须、豆皮，控干水分。干辣椒、青蒜洗净切成小段。炒锅置火上，放油烧热。

投入黄豆芽炒至熟软，捞出备用。锅内留少许油，放入辣椒煽炒出香味，再倒入黄豆芽。

撒上食盐、白糖，味精，放入青蒜，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

将黄豆芽摘洗掉根须、豆皮，控干水分；油菜洗净切成小丁。炒锅内放入花生油烧热，用姜末、葱末、蒜末炝锅。

撒入料酒，倒进素高汤，黄豆芽、食盐、白糖和花椒水烧开。放入油菜炒匀后撒上米醋。

撒入味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘。

将黄豆芽摘洗掉根须、豆皮，控干水分。萝卜去皮洗净后切丝。炒锅放入植物油烧热，下入葱段炝锅。

将豆芽、萝卜丝倒入煽炒，撒上食盐炒熟入味后，撒上味精，拌匀出锅即可。

延伸阅读：

黄豆不仅可以做豆芽、豆腐等食品，还可以做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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黄豆芽的芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。鲜嫩的豆芽菜，带着春意走进千家万户的餐桌。它有着独特的风味及口感，几乎人人都喜欢吃。

豆类经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，抗氧化保健功能显著增强。在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。

回答这个问题时，我刚从石家庄果正农产品有限公司，采访回来。这家企业主要生产黄豆芽、绿豆芽和豆嘴。日产绿豆芽35吨、黄豆芽15吨、豆嘴2吨。

那黄豆芽可以怎么吃呢?在平时，可以炒着吃、煮着吃都可以，有多种做法供你选择。

一是豆芽炒面。

准备好面条、黄豆芽、胡萝卜、葱、干辣椒、盐和酱油。做法：将红萝卜切片，辣椒香葱切小备用；锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入煮熟的面条滴入酱油翻炒。加食盐，三到五分出锅。

二是家常凉拌黄豆芽。

准备黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、白芝麻、陈醋、白糖。做法将黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，蒜蓉半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

三是黄豆芽炒粉条。

准备黄豆芽、红薯粉、蒜葱、生抽、蚝油、盐和干辣椒。做法粉条提前用凉水泡好备用，黄豆芽洗净备用，蒜葱切片，热锅放油小火放入葱蒜辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒，加入粉条，烹入蚝油和生抽少许盐调味即可。

四是海带炖黄豆芽。准备新鲜的海带洗干净，加足量冷水，入高压锅，上汽二到三分钟。放凉后，洗净，捞出切丝；黄豆芽洗干净；切葱花，蒜蓉；准备骨头汤、油、盐和醋。

做法：黄豆芽，放在碗里入高压锅蒸熟；锅入底油，爆葱花蒜蓉，入海带段和黄

很高兴回答这个问题：黄豆芽是大家再熟悉不过的食材了，它价格便宜，取材方便，黄豆本身营养价值很高，在经过发芽之后，营养物质更是容易被吸收和被利用，营养丰富，清热明目，补气养血，烹饪简单，做法多变，很受大家的喜欢。现在就给大家分享一种简单农家菜的做法“黄豆芽炒粉条"，豆芽清脆鲜香，粉条筋道软弹，可以说配合十分完美，就用“好吃”两个字来形容，再恰当不过了。

下面就看看这道菜的做法吧。

（1）粉条一小把剪成两段用温水泡软备用，葱姜蒜切末备用（吃辣的可准备些干红辣椒段），黄豆芽用清水洗净备用。一小块五花肉切末备用。

（2）锅里烧水，水开放入黄豆芽，再水开煮40秒左右，然后倒入粉条，再水开后捞出投凉，然后捞出控水备用。

起锅烧油，油热后润锅，把油倒出，重放冷油，加入肉末，煸炒出油后加入葱姜蒜末，料酒，翻炒一下，下入黄豆芽和粉条，放入生抽，蚝油，老抽少许，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，继续翻炒均匀，再不停颠锅翻炒半分钟入味即可，美味的黄豆芽炒粉条就做好了，希望大家喜欢。

喜欢吃辣的可先把肉末炒变色，再加葱姜蒜，干红辣椒段煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入豆芽和粉条，加生抽少量，少许盐，糖少量，蚝油少量，胡椒粉少许，翻炒均匀入味即可，也是十分好吃，大家快试试吧。

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豆芽可以放两天左右。

豆芽中的水分含量比较大，且质地娇嫩，属于容易腐烂的食物。在保存豆芽时，需要将豆芽装入保鲜袋中，可以隔绝与空气接触，缩短变质时间，再放进冰箱冷藏可保存两天左右。

春夏温度回升，空气湿润，万物复苏，豆芽属于蔬菜类，在高温湿润的环境中容易加快生长，如果买回来的新鲜豆芽不立刻食用的话，豆芽会在潮湿的空气中迅速生长，容易变老，失去原来清脆嫩芽的口感。如果空气干燥的话，豆芽在高温下，容易散失水分，变得枯黄没有营养。

豆芽的做法

准备食材如下：黄豆芽500克，红椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小葱1根，白芝麻适量，陈醋1匙，辣椒油半匙，白糖少许。

具体做法如下：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！