粥需要煮多久

煮粥分许多种粥，如二米粥大米加小米呈二米粥，都讲要浸泡几小时不等，但浸泡过的米呈分裂状米浆已破坏，，，我平时用电饭锅煮粥，小米要等水有热度时放下，不是冷水亦不是开水，等完全开后再放大米（不用泡，或是剩饭）中间不要随便添水，一步到位，怕溢倒一丁点清油，不想事自动好，这种粥香，原味，，

粥一般煮几个小时，熬粥的小技巧是什么？

个人从广东不同地域的粥来说说个人的见解。

1. 艇仔粥

艇仔粥是广州的著名小吃，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，料很足。

材料主要有：

【主料】

米

适量 鸡蛋 1个

油条 1根（现买即可） 火腿 1根

猪肉 150g

虾仁 130g

鱼肉 130g

【辅料】

胡椒粉 10g

盐 适量

香葱 适量 五香粉 10g

味精

适量 料酒 15ml

酱油 15ml

孜然粉 10g

做法

1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥（按照个人喜好）。

3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。

5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。

2.潮汕白粥<

谢谢悟空的邀请。

说到熬粥我的一个朋友就是经营早餐的，所以掌握一些熬粥的小技巧。

一：熬粥的原材料要提前泡四个小时以上。

二：居家的话用电高压锅，商业的话就用灶式高压锅。

三：高压锅内加泡好的食材加水，水和食材占据高压锅的五分之四就可以了，不要超过这个比例，否则容易堵住出气口。

四：上气小火压三到五分钟就可，自然放气即可，香滑软嫩的粥做好了。

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      1、煮粥大约需要30分钟。(煮不同种类的粥，用的时间也会不同)长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。
      2、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。
      3、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
      4、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。