金针菇多久熟

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金针菇含有丰富蛋白质以外，还有人体必须的八种氨基酸，有益气补虚、抗癌的作用，有缓解高血压、糖尿病、智力低下的作用。

至于不好消化是个误区。金针菇的营养其实已经被人体吸收，排出体外的就像是虾米、螃蟹的外壳一个道理。

不过金针菇含有秋水仙碱，对人体肠胃黏膜有刺激作用，建议不要多吃倒是真的。

这里分享一个菜式。准备一斤多鲜鱼一条，金针菜和黑木耳各30g，料酒、香葱、生姜、食盐、味精和五香粉各适量。
先将整理干净，投入热水锅中烫一下捞出，洗净血污和油脂，切块；香葱洗净后切成末。生姜清洗干净去皮后拍松，再切成末。
金针菇用冷水泡发，除去黄水，洗净；黑木耳用冷水泡发，去蒂及杂质，洗净。炒锅置火上，放入适量的温开水。
加入愉快、料酒、葱末和姜末，烧沸后改用小火炖至甲負肉炊、倒入黑木耳和金针菜，继续炖至菜熟，撒入少许食盐、味精和五香粉出锅装盘。
菜品特色：肉质酥嫩，汤鲜味美，滋阴补血，心安神，滋补佳品。

建议大家对每种食材都有一个客观的认识，不偏信，也不盲目。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

金针菇要煮5到10分钟。

在做金针菇之前，首先要仔细清洗，为了保证金针菇的营养，在煮的时候一定要注意时间，煮的时间过长，会造成营养流失，一般情况下煮5到10分钟，金针菇就能够熟透，而且还能够保持较好的营养。

不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物和农残的污染。盐水浸泡可能只起到心理作用，若是农药残留超标，用盐水浸泡基本没用。

挑选金针菇的方法：

挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

金针菇是可食用的菌类，菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。