在家做麻辣鱿鱼圈不但安全,干净,美味,更主要是放心,更为家人带来了健康。
主料:鱿鱼圈 250g
辅料:芹菜1根 味精5克 料酒50克 葱50克姜
20克 蒜60克 干辣椒100克 老干妈辣酱适量
芝麻适量
步骤:
1.鱿鱼圈、芹菜段放锅中焯水捞出;
2.锅中加油倒入姜、蒜、干辣椒爆香;
3.倒入鱿鱼大火爆炒3分钟先放料酒和老干妈辣酱炒两分钟再放入焯好水的芹菜段、味精、葱、芝麻起锅。
4.盛盘。
作为一道口味比较重的菜,可谓是下饭的精品!爱吃辣的福利!两个字形容 爽、辣。
食材:鲜鱿鱼3只、料酒1勺、花椒、盐、干辣椒、红椒、青椒、姜、豆瓣酱、生抽、蒜
第一步:鱿鱼买回来后处理干净,切成鱿鱼圈,姜切丝花椒和干辣椒沥干水分,青椒和红椒切成圈。
第二步:锅中加入适量的水,倒入一勺料酒,水开后放入鱿鱼圈,然后小火淖一下捞出来。
第三步:锅中倒入油,放入姜蒜,干辣椒,花椒爆香,最后倒入适量的豆瓣酱爆香。
第四步:倒入沥好水的鱿鱼圈,加入适量的盐、生抽,继续翻炒。
第五步:放入适量的开水,大火烧开,继续烧上三分钟。
第六步:倒入青辣椒和红辣椒,大火收汁,然后就可以转盘了。
提示:辣椒根据个人的情况适量。
喜欢吃的可以试一下!
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准备好所需材料:鱿鱼买回来后处理干净,切成鱿鱼圈。姜切丝、花椒和干辣椒洗净沥干水分。青红椒洗净切厚圈。 1、锅里加入适量水,倒入一勺料酒,水开后,放入鱿鱼圈,然后小火焯一下,捞起。 2、沥干水分。 3、锅中倒油,放入姜蒜、干辣椒,花椒爆香,最后加入适量豆瓣酱爆香。 4、倒入焯好水的鱿鱼圈,加适量盐、适量生抽,继续翻炒。 5、烹入适量开水,大火烧开,然后继续烧三分钟。 6、这时放入青红椒圈,翻炒均匀,收汁。 7、起锅啦! 胃口大开! 小贴士 大蒜在步骤一忘记放进去一起拍照了,大蒜最好切成蒜片哈。
煮6-8分钟。鱿鱼须比较容易熟,煮制的时间不宜过久,不然鱿鱼须肉质变硬,吃起来影响口感。鱿鱼须的表面会有吸盘和黑膜,需要在清洗的过程中去掉。清洗鱿鱼须之前可以将鱿鱼须放在装有食醋的水中浸泡一会,既能去除鱿鱼须的异味,也能方便清洗。
鱿鱼须比较容易熟,煮制的时间不宜过久,不然鱿鱼须肉质变硬,吃起来影响口感。鱿鱼须的表面会有吸盘和黑膜,需要在清洗的过程中去掉。清洗鱿鱼须之前可以将鱿鱼须放在装有食醋的水中浸泡一会,既能去除鱿鱼须的异味,也能方便清洗。
怎么快速清洗鱿鱼?
1、先将鱿鱼的头部和身体分开,用清水冲洗一下,把黄色或者黑色的内脏去除,在鱿鱼的一侧划一刀,然后将鱿鱼放入醋水中浸泡15分钟左右,这里的醋随便什么醋都可以,这样就能把鱿鱼背上的皮撕掉。
2、剪开鱿鱼的肚子,把墨囊小心取出,接着要把鱿鱼的眼睛去除,同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质。
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