排骨能放多久

感谢邀请，好久没来悟空作问答了，借这个机会算是重归悟空吧。

首先我们来了解下啤酒是什么。传统的啤酒一般是以麦芽，大米、淀粉作为原料，再加入啤酒花，经过液态糊化、糖化，发酵酿制成的。啤酒的酒精含量都比较低，含有多种维生素、氨基酸、无机盐、低分子糖和各种生物酶。那为什么啤酒同美食结合在一起了呢？这里就要说说啤酒里的生物酶了。

炖排骨和大骨头时放点啤酒起的主要作用有二点：1、去除肉膻味、腥味；由于啤酒里含一定的麦芽，可令汤中有一种独特的鲜香味，使汤变得更加厚重，这是直接放料酒所没有。

2、炖骨头时加入啤酒还可令骨头钙质更容易融入到汤里，并且骨头更容易软烂。这是为什么呢？原来啤酒为酸性，含有大量的生物酶，炖汤时加入，可令骨头和肉更容易分解，这样炖的时间更短，汤更浓，肉也更软烂，不容易柴。

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排骨冷冻能放6个月。
排骨放入冷冻之后，其保质期是非常长的，而且对于排骨的保鲜效果也是非常好的。 排骨进行冷冻的话，其口感和味道也不会有所大变化，所以排骨放入冷冻反而不同于其他的食物，其实更加适合放入冰箱冷冻的。 但是需要注意的是若是已经烹饪熟了的排骨，其放入冷冻就不是很适合了，其口感和味道都会有所折扣，不会建议放入冷冻区，可以放入冷藏区保鲜。
排骨冷冻前洗不洗是需要根据实际情况而定的，若是排骨表面有很多的血水或者是脏污的话，那么在其冷冻之前最好还是将其清洗一下最好，为了避免排骨受到这些脏污的影响。 若是排骨本身就比较干净的话，那么就不需要多此一举，将其清洗的话，反而会影响排骨的保存，导致水分过多，破坏肉质。