鸡翅肉质鲜美,蛋白量高,脂肪率低,在家禽类中最适宜人类食用。微波炉椒盐鸡翅香味独特,皮脆肉嫩,即为宴客菜也可作为家常菜,现在用微波炉就可在家轻松制得,一起来学习制作吧。”
用料主料:我用了稍大一些的鸡翅中,共12只,椒盐粉
辅料:蜂蜜、白醋、老抽、食用油
鸡翅洗净,提前清水浸泡20分钟,取出用刀划口
使用厨房纸巾吸取表面水分
倒入容器,撒上椒盐粉,抓拌均匀
用保鲜膜包裹,腌制20分钟
准备容器,用蜂蜜、白醋、生抽及食用油调制脆皮汁备用
将腌制好的
平时生活中鸡翅的做法有狠多种,不过有一个通用的问题就是鸡翅在炸的时候鸡肉里边很难入味,椒盐鸡翅这个方法让鸡肉也香香哒
准备材料
鸡翅中 (适量)
食用油 适量
辣椒面 适量
胡椒面 适量
孜然粉 适量
操作方法
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第一步:给鸡翅中化冻,把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻,如果不着急吃的话,可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻,这样能最大的保持鸡肉的新鲜哦。
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第二步:用到把鸡翅划一刀,这样方便调料入味,不管是纵向划开还是横向划开,建议是深度要够,单单是把表皮划开,意义不大。
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第三步:用胡椒粉,盐,料酒把鸡肉充分腌制1个小时,时间 短了腌制的效果就不理想了,这个步骤是非常重要的,腌制的不入味,后边的煎炒烹炸都没有意义啦。
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第四步:炸,把鸡翅先过油炸熟,建议是过一遍油即可,大火炸至表面金黄即可,捞出等凉了之后有重要的步骤。
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第五步:把炸好的鸡翅切成两半,这个如果在腌制的时候就切成两半的话,炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切,在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。
椒盐鸡翅
中等难度 制作时间5-20分钟
鸡翅中
8个
辅料13种
椒盐 适量细香葱末 2大勺姜 适量红椒末 1大勺大蒜末 1大勺白胡椒粉 适量白砂糖 1小勺料酒 1小勺盐 适量酱油 适量玉米淀粉 适量芝麻油 少许食用油 适量
烹饪步骤13步
步骤1
椒盐鸡翅_的做法步骤:1
鸡翅中清洗干净备用。
步骤2
椒盐鸡翅_的做法步骤:2
红椒(爱吃辣的用红尖椒或红辣椒,有孩子和不能吃辣的可以直接用红椒,颜色好看就行。)、香葱、青蒜、姜都切末备用。
步骤3
椒盐鸡翅_的做法步骤:3
鸡翅中上面划两刀便于入味,放入料酒、糖、酱油、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟。
步骤4
椒盐鸡翅_的做法步骤:4
放酱油主要是为了一会儿炸的时候上色好看。
步骤5
椒盐鸡翅_的做法步骤:5
加入淀粉抓匀备用。
步骤6
椒盐鸡翅_的做法步骤:6
锅里加入食用油加热,准备炸鸡翅中用。
步骤7
椒盐鸡翅_的做法步骤:7
油温到5~6成热的时候下去鸡翅中,炸到油冒泡泡的声音变小,看出鸡翅中。炸制时间注意控制,第一次炸一定要炸到鸡翅中基本熟了。第二次炸是为了把翅中炸干身一点儿。
步骤8
1、鸡翅需要煮10~20分钟左右能熟透。
2、通常鸡翅炖上15分钟左右就能够熟透,但是具体的时间需要根据烹饪的方式来判断。若是采用的是高压锅类型的器具,鸡翅炖的时间只需10分钟即可,若是采用的是砂锅等方式来烹饪,则需要的时间会长一些,大概20分钟左右。
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