盐蒸多久

清蒸鲈鱼，我们这一般都不会去用盐腌的，

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

鲈鱼 600克，金华火腿50克，香菇（鲜）70克，香菜15克，鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

调料

大葱5克，姜5克，黄酒5克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，色拉油15克，各适量。

做法

原料

正在加载清蒸鲈鱼

鲈鱼，葱，香菜，鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

做法一

原料

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条））。

制作过程

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱

你好!

很高兴能回答你问题

我说我自己经历的吧！听人家说新鲜鱼不用盐腌制蒸出来一样好吃，两种方法我都试过，用盐腌制过得，蒸出来比较鲜嫩，入味，比没有用盐腌制好吃多了，那么到底腌制多久合适

首先蒸鱼时候，鱼背上划上花刀，撒上适量盐，涂抹均匀，腌制五分钟左右可以了，不需要腌制太久

下面分享我平时蒸鱼做法，这是我朋友饭店师傅教我的

腌制好鱼，鱼背上放几片姜，大火蒸10分钟左右，根据鱼大小，调时间，鱼蒸熟后，取出去掉姜片，倒掉碗里面水，一定倒掉，不然很腥，切点姜丝，葱丝，淋上热油，在淋上酱油

很多不会朋友，都是先淋酱油，再淋热油，这样口感有区别的，好了我回答希望能给到你帮助，谢谢！

本期导读：蒸鱼用盐腌多久合适？

大家好我是：千味山美食！很高兴能回答这个问题！鱼在我们家庭餐桌上的频率算是很高的食材，而且鱼类品种众多，做法也是多重多样，各地食用也是有地方特色的。

鱼的营养价值

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

那么平常我们在家制作蒸鱼的时候需要用盐腌制多久合适呢？以下根据我的经验给您详细介绍一下，蒸鱼一般分两种情况：

这种鱼一般都是海鱼比较多，这类深海鱼类一般捕捞后就会死掉，工厂直接宰杀后冷冻包装，我们购买都是真空包装的比较多，如果您是购买这类产品，腌制时需要用盐腌半个小时以上，主要是去腥和让鱼更加入味！我们知道鱼只要死掉后鱼腥味就比较重，所以腌制的时候时间一定要久一点，腌制时也要用水浸泡一下。

以海鲈鱼为例详细介绍一下

准备食材：

海鲈鱼一条，葱一颗，姜1块，

调料：蒸鱼豉油100克

制作方法：

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