夏枯草
2025-03-14 17:15:28
砂锅炖大骨也是我喜欢做的一款家常菜，清洗干净后，把大骨壮的一头斩成两半，把圆骨头用斩刀刀背捶烂，放进锅里参水烧开捞出，把大骨放进砂锅里，参入水淹没大骨烧开，把火调成微火，因为大火烧开后，砂锅的温度很高，放入白胡椒粉、姜块、盐调好味，切一个洋葱放入大骨汤中，洋葱有软化血管、清血脂的功效，盖好砂锅盖炖，炖到汤色乳白飘香，可以根据自己的喜好放入食材，我每次放豆腐块，豆腐软嫩，可以配点个人喜欢的调料沾着豆腐下饭，喝大骨汤，营养丰富！
猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
大骨头炖冬瓜的做法
食材
猪大骨、冬瓜、姜、葱、八角、花椒、茴香、桂皮、蒜、盐、生抽。
做法
猪骨头用清水浸泡两个小时，中间要换水。
把姜片、葱段、花椒、茴香、八角、蒜用砂锅包好备用。
啥锅中放大骨头、刚做的调味包，加水没过大骨头。
大火烧开撇去浮沫，放入桂皮十分钟后捞出桂皮不用。加少量生抽提味，转小火炖四十分钟。
冬瓜去皮切厚片，放入砂锅再炖二十分钟，炖好后关火加盐调味。
美味的大骨头汤就做好了。
炖大骨头要文火慢炖，营养慢慢释放，骨头汤的味道也会比较鲜美。
祝大家身体健康，万事如意！
我个人觉得，这个没什么硬性规定，看个人喜好了，喜好口味的可以加一些菇类在里面增加鲜味，喜好营养全面的可以加点胡萝卜，玉米，蘑菇，海带头，西红柿，干豆角等，总的来说不管怎么炖都加一个鸡骨架，或老母鸡一起最好
在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了。
怎样炖猪肉块
想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅之后再在其中放入高汤，等到煮开了就可以撇去上面的浮沫，改成小火炖上一个多小时，等到猪肉块酥烂就可以了。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行。因为猪肉中是有可溶于水的物质，这种物质是呈鲜含氮物，在炖猪肉块的时候就会释出出来，越多的话肉汤的味道也会越香浓。
在炖猪肉块的时候，我们应该避免一直用旺火去煮，在刚开始炖的时候，先用大火去把水烧开，等到猪肉块表面的蛋白质凝固了，这样就可以避免香味跑掉的情况产生，然后我们及时的去捞取上面的浮沫，之后我们再用文火去进行慢煮就可以了，如果说大家一直选择用旺火去煮，这样是会导致猪肉块紧缩在一起的，不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差。
大家在炖煮猪肉块的过程中，应该尽量少的在其中加水，这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚，同时在放盐的时候，我们要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况。同时在炖猪肉块的时候，还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂。
炖猪肉块多长时间
在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了。
猪肉的做法
猪肉的吃法还是很多的，首先准备好猪肉，然后切条放到凉水中，焯去血末之后放入到沸水中，继续焯一会，这样可以让肉块完全定型，捞出之后切成方块备用。在锅中放入少许的食用油，同时要煸香葱姜蒜以及香料，然后再在锅中放入猪肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒，一起进行煸炒，让猪肉中的油分煸炒出来，可以避免口感肥腻。然后我们要另起一锅，在锅中放上少许的油，同时需要倒入一些白砂糖，炒到白糖变成枣红色的时候关小火，等到
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