娟子教你在家做最简单的绿豆汤的做法,喜欢的也可试试;
1;先将绿豆把坏的挑出来,洗净
2;放入水中浸泡几个小时
3;连水带绿豆一起倒入压力锅中加水没过绿豆2,3公分
4;选择[豆蹄筋]键煮至绿豆熟烂
5;捞出绿豆皮,放入冰糖再煮至冰糖融化
6;晾凉后放入冰箱味道更好绿豆有解湿热气功效,夏天可以多煮来喝
您觉得娟子这样熬得绿豆汤如何?有什么建议请留言?娟子期待您的点评。
绿豆汤要怎么煮才好喝?
大家好,我是金毛,下面由我来对“绿豆汤要怎么煮才好喝”这个问题进行全面的解答。
绿豆汤是什么绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,不仅能清热、消暑,还有利尿和平稳血压的作用。 -----摘自《健康博览》于康绿豆汤为什么清热解暑
那你知道绿豆汤为什么清热解暑吗?答案在绿豆衣上,当你大火熬煮绿豆时,绿豆是不是会剥裂出薄薄的豆皮,这个豆皮其实就是绿豆衣。绿豆衣,其性寒味甘,能解热毒,退目翳,绿豆衣的清热解毒功效比绿豆仁强,绿豆衣里面含有大量的抗氧化成分,如多酚类物质、类黄酮、单宁、皂甙等。
煮出来的绿豆汤为什么有时候是红色有时候是绿色大家在煮绿豆汤时,是否会发现同一袋绿豆煮出来的汤颜色不一样,有时是绿色,有时是红色,这是怎么回为什么事呢?其实这和绿豆衣中的一种营养成分有关。
绿豆含多酚类物质,有抗氧化的功效。多酚类物质空气中的氧气接触,在高温加热的情况下,会氧化变色,所以煮绿豆汤时,如果盖着锅盖,并且煮的时间不长,汤呈绿色;如果把锅盖打开,煮的时间长,多酚类物质就会被氧化,绿豆汤就会呈红色。
红色和绿色的绿豆汤有什么区别绿色的绿豆汤解暑、清热的效果最好,因为绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用,可以一定程度上起到解暑的功效。红色的绿豆汤效果就会打折扣了。
绿豆汤不同功效不同煮法①清热解暑绿豆汤
绿豆倒入碗中加入清水洗净,锅中倒入清水放入绿豆,大火烧开后小火煮至绿豆软烂,加入白糖后出锅即可。
这样煮的绿豆汤清热解暑的效果好。
②口腹之欲绿豆沙
绿豆浸泡20分钟,洗净入锅加水,大火烧开后小火慢熬,煮至绿豆脱皮翻沙,加入冰糖,冰糖化后关火即可。
这样煮的绿豆沙口感更好。
谢悟空官方邀 优岳答题 不偏不倚
是的,绿豆汤是炎炎夏日里最解暑的食物之一,一碗冰冻过的绿豆汤也夏日里,人们喜欢的“饮料”。可是如何煮一锅绿豆熟透而不散烂,汤水清澈而不变色,就需要一些小技巧了。
闽南夏日名点四果汤,就少不了绿豆,绿豆粒粒开花,壳嫩,肉入口即化,拌着冰冰凉凉的汤水,加入石花膏、仙草、芋圆、西瓜、旺梨等配料,哈哈,给个仙桃也不换。那么,绿豆汤该怎么煮?我们来讲一下制作方法。
①选颗粒饱满、色泽深绿的优质绿豆,用清水洗一遍,挑去浮去的残豆,再用清水浸泡1个小时;
②煮绿豆汤的锅,最好是不锈钢炖锅,铁锅煮出来的容易变色,炖锅中注入清水,放入绿豆,盖上锅盖,大火烧开,煮上1分钟,不要开盖,焖上20分钟;根据个人喜好放入白糖,再煮1分钟,焖20分钟,如果锅中绿豆全都开花,即可出锅,如果还有少许尚未开花,再煮1分钟,关火,不掀盖,直到汤水自然凉了;
③盛小碗,分别覆上保鲜膜,放冰箱保鲜层冰冻,想吃的时候随时取出。
超级简单的操作,比用高压锅压了半天,变一锅黑乎乎的绿豆汤,@优岳7 上述的方法,还是值得你去探索一下。
1、绿豆汤大概要30-40分钟。
2、用料:绿豆适量、冰糖适量、水。
3、绿豆用凉水泡半个小时这样,然后洗干净。
4、锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2-3公分为好。
5、煮开后改用中火,当水分快要煮干时,加入大量的开水。
6、煮开后,加入冰糖,把锅盖盖上,继续开中火煮开。
7、转开大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂即可出锅。
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